1、沈阳惠成调料有限公司企业标准“固体复合调味料”编制说明一、 目的、意义为了适应市场，更好地组织和指导生产，保证产品质量，保障食品安全，根据中华人民共和国食品安全法 、 食品安全企业标准备案办法和关于修订辽宁省实施食品安全企业标准备案办法细则的通知的要求，参照有关标准制定了本企业标准。二、 制定标准的依据、技术指标的确定本标准污染物指标依据 GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量 ，微生物指标依据 DBS41 001-2015河南省地方标准 复合调味料制定，食品添加剂使用依据 GB 2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准制定，其它指标根据产品实测值确定。三、标
2、准编写表述的依据根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。本标准起草的格式和内容是依据 GB/T1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写 ，列出全部原料明细及各原料具体要求；对规范性引用文件检索其最新有效性。四、 工作简要过程企业组织了标准起草小组，收集了相关国家标准，进行调研和检验，在征得标准审查专家和本企业技术人员的意见后，形成本标准。五、 技术指标与现行有效的国家相关标准比较如下序号 项目 企业标准 国家标准 标准依据 与国家相关性 标准比较1 水分/%) 14 无 实测值 无2 食盐（以NaCl计）/（g/100g） 40 无 实测值 无3 铅（以Pb计）/（mg/
3、kg） 0.2 1.0GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量 高于国标4 总砷（以As计）/（mg/kg） 0.5 0.5GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量 等同于国标5 菌落总数/（cfu/g） 100000cfu/g 100000cfu/gGB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量 等同于国标6 大肠菌群/（MPN/g） 1.5 MPN/g 1.5 MPN/g DBS41 001-2015河南省地方标准 复合调味料 等同于地方标准7 霉菌 1000 1000 DBS41 001-2015河南省地方标准 复合调味料 等同于地方标准8 酵母 1000 1000 DBS41 001-2015河南省地方标准 复合调味料 等同于地方标准9 沙门氏菌 - -GB 29921-2013食品安全国家标准 食品中致病菌限量 等同于国标10 金黄色葡萄球菌 1000CFU/g 10000CFU/gGB 29921-2013食品安全国家标准 食品中致病菌限量 高于国标六、其他：本标准技术内容准确，试验方法合理，基本体现了准确、完整、统一的目的，并结合我厂的生产实际，对检验规则、标志、包装、运输、贮存等都作了具体规定。沈阳惠成调料有限公司梁乃鹏139401087012018-8-1
