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近年来，环保法规日益严格，人类更加注重健康，崇尚自然。在这种形势下，研发一些新型的天然、低毒的抗菌剂成了国内外抗菌领域的研究热点。植物精油，因其萃取自天然植物，同时又具有广谱的抗菌活性，日益受到国内外专家学者的关注，植物精油抗菌活性及其机制的研究也成了一个比较活跃的研究领域。植物精油又称挥发油或香精油，是萃取植物特有的芳香味儿油状液体，取自于草本植物的花、苞、叶、枝、根、树皮、果实、种子和树脂等，以蒸馏和压榨等方式提炼出来。研究报道称，植物精油具有广谱的抗微生物活性，能够抑杀细菌、真菌和病毒4-。而且，植物精油能够影响微生物各个阶段的生长：生长延滞期延长，指数生长期的生长速率下降，总的细胞生长数量降低。除此之外，一些研究表明，植物精油能够抑制真菌毒素的产生，如Sindhu等11报道了姜黄(CWcm腫longaL.)叶油能够抑制黄曲霉的生长，并抑制黄曲霉毒素的产生，Rassoli和Owlia报道了百里香属(7%_y臟1)的T.eriocalyx和T.X-porlock两种精油也能够抑制黄曲霉毒素的产生。本文选择了香茅(Cymbopogoncitrat
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