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如何加强食品安全 随着经济发展全球化,市场竞争日趋激烈,商品质量问题成为焦点。 一些食品企业,为了降低成本,提高利润,从而降低质量要求。由于国家质量标准,略低于国际标准,使的企业有理由降低质量成本。 由于最近食品质量问题突显,例三鹿三氯氰胺、双汇病猪肉事件等。使得人们越来越重视食品质量。免检商品取消,更多的质量标准相继出台。 食品的本质是可以食用的安全食物,如果食物连安全性都保障不了,那么营养性等其他因素也就失去意义和价值。 对于理想的安全食品包括:卫生方面、营养方面、环境方面经济方面。必须经有资质的权威机构认定。 安全食品可分为常规食品、无公害食品、绿色食品、有机食品且安全级别依次升高。 食品质量检测要贯穿于整个食品生产过程。为保障食品安全,国际上建立质量体系,例如:HACCP危害分析的临界控制点,对食品加工过程每一步进行监视和控制,从而降低危害发生的概率;GMP良好生产规范体系认证,一种食品强制性标准;ISO国际标准化组织等。 我国于2021年6月1日正式颁布食品安全法,加强食品安全监管。食品认证制度例如QS食品质量安全市场准入
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