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“探究温度对酶活性的影响”实验教学设计作者：周彩琴来源：中学教学参考理科版2016年第08期摘要“探究温度对酶活性的影响”实验是高中生物必修一教材中的一个探究性实验。本实验的教学设计重点在于设计问题，引导学生不断思考、探究，从而提高学生的探究能力，培养学生的创新意识。关键词温度对酶活性的影响 实验教学高中生物必修一分子与细胞模块第五章第一节酶的特性中设计了一个学生探究性实验，即“探究温度对酶活性的影响”。该实验原理是淀粉遇碘液呈蓝色。适宜条件下a-淀粉酶使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖。（a-淀粉酶的最适温度是60左右）麦芽糖和葡萄糖遇碘液不显色，但二者都是还原糖，加入斐林试剂后在5560水浴加热会产生砖红色沉淀。教学目标是学会设置对照；学会控制自变量，观察和检测因变量的变化；概述温度对酶的活性的影响；体验探究过程，领悟科学探究方法，学会用准确的语言阐明实验探究的结果。实验结论为：酶促反应需要适宜的温度，高温会使酶变性失活；低温降低酶的活性。真正的实验能否得出这样的结论呢？在认
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