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北师大版料目录第八章、人体的营养一、描述人体的结构层次。人体的结构层次：细胞组织器官系统人体。 人体四种主要组织是上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织。人体内八大系统是生殖系统、消化系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统、神经系统、内分泌系统、运动系统。二、人体的营养1食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”，储存能量最多的是脂肪；主要的供能物质是糖类。蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料.（蛋白质既能提供能量，又是组成细胞的基本物质。）2、检测蛋白质用双缩脲试剂，呈现紫色反应；检测维生素C用加碘的淀粉溶液，呈现褪色反应。水：占人体总重的60%-70%，是细胞主要成分之一，参与各项生理活动无机盐缺乏症（食物来源）维生素缺乏症（食物来源）钙佝偻病、骨质疏松症 （豆制品、乳制品）维生素A皮肤干燥、夜盲症、干眼症 （蛋黄、鱼肝油、动物肝脏、胡萝卜） 磷厌食
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