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一、厨房火灾应急处理程序 火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在食堂区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项： 1、迅速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物品）火势情况，报告食堂管理员； 2、迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延； 3、当部分起火发展到整体着火后，根据现场最高指挥员的指令，立即拨打消防火警专用电话119通知消防队支援灭火； 4、报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自己的身份，报告词应迅速、准确、清楚消防灭火方法和注意事项 1、先救人，后灭火的原则。 2、食堂员工无论在任何场所发现火情，都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不临阵脱逃； 3、处置小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工灭火； 4、消防灭火时，应首先关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，根据火势情况切断电源，关闭防火门，防止火势蔓延； 5、正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器；
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