温馨提示：由于个人手机设置不同，如果发现不能下载，请复制以下地址【https://www.wenke99.com/d-6609657.html】到电脑端继续下载（重复下载不扣费）。
1: 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。 2: 试题试卷类文档，如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案，请知晓。 3: 文件的所有权益归上传用户所有。 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。 5. 本站仅提供交流平台，并不能对任何下载内容负责。 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
本文（厨房管理知识复习题5页.doc）为本站会员（晟***）主动上传，文客久久仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对上载内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私，请立即通知文客久久（发送邮件至hr@wenke99.com或直接QQ联系客服），我们立即给予删除！
现代厨房管理知识期末复习题一 单项选择1、厨房照明应达到每平方米（ A ）瓦P73 A.10 B.15 C.20 D.252、按餐位计算厨房面积，每一个餐位所需厨房面积约为（ A ）。 A.0.50.7平方米 B.0.40.6平方米 P69C.0.60.8平方米 D.0.70.9平方米3、厨房毛坯房的高度一般为（B ）。P71 A.3.23.8米 B.3.84.3米 C.4.04.3米 D.4.35.04、厨房人员在厨房内的占地面积不得小于（ B ）平方米。P78 A.1.8 B.1.5 C.1.7 D.1.45、厨房要有一定坡度以防积水，坡度应该保持在（ A ）。P72 A.15%20% B.20%25% C.25%30% D.30%35%6、厨房每小时换气次数为（D ），使厨房保持良好的通风环境。A.3050次 B.5080次 C.60次 D.4060次P757、下列不属于运水烟罩的特点的是（C ）。P108A.先进方便，自动控制。B.安全防火，散热降温功能，解决空
Copyright © 2018-2021 Wenke99.com All rights reserved
工信部备案号：浙ICP备20026746号-2
公安局备案号：浙公网安备33038302330469号
本站为C2C交文档易平台，即用户上传的文档直接卖给下载用户，本站只是网络服务中间平台，所有原创文档下载所得归上传人所有，若您发现上传作品侵犯了您的权利，请立刻联系网站客服并提供证据，平台将在3个工作日内予以改正。
