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发酵工程原理课程标准濮阳职业技术学院 刘殿锋一、课程的基本要素1、课程性质本课程是应用生物技术专业的必修专业课之一；是一门综合性学科，涉及的知识面广，同时又是一门基础理论与生产实际相结合的课程；本课程是在微生物学、生物化学、分子生物学与基因工程等课程基础上开设的；对于同时开设的生物技术概论、生物工程设备等课程与本课程有着密切的联系，同时又有适当的分工，本课程以讲授发酵工艺的基本原理为主；在本课程基础上使学生更好地理解和掌握发酵分析、发酵工厂设计概论、发酵工艺、生物分离与纯化技术等后续课程。2、课程的基本理念该课程面向应用生物技术专业，使学生掌握各种发酵工艺的基本原理，重点突出生产工艺操作及过程控制等方面的实际问题，并了解发酵工程技术前沿动态。3、课程的设计思路本课程在设计过程中，注重工学结合教学模式的改革，校企专家共同参与教学过程与评价过程，以“四个结合”作保障，即教学内容校企结合、教师队伍专兼结合、教学环境工学结合、教学方法理实结合，从根本上改变本课程教学从“理论到理论、从课堂到课堂、从知识到知
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