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各类维生素总结表名称维生素A（视黄醇）维生素D维生素E（生育酚）维生素B1（硫胺素）维生素B2（核黄素）烟酸（Vpp、尼克酸）特点动物：维生素A：维生素A1 高等动物&海鱼 维生素A2 淡水鱼（棕榈酸视黄酯是视黄醇的主要储存形式）植物：类胡萝卜素：-胡萝卜素（维生素A原）仅存在少数几种食物中：鱼油、肝经光照在体内转化成活性形式：1,25-（OH）2D3-生育酚量最多，生物活性最高抗神经炎因子，抗脚气病因子以辅酶FMN、FAD形式存在吸收量与摄入量成正比抗癞皮病因子机体组只可利用色氨酸合成烟酸生理功能1.维持正常视觉：视杆细胞视紫红质（视黄醛）2.维持上皮细胞的正常生长与分化（视黄酸）3.维持正常生长与生殖功能4.对骨骼发育的作用5.预防癌症与维持机体正常免疫功能（类胡：抗氧化）6.其他：参与铁代谢1.促进小肠钙吸收2.促进肾小管钙、磷的重吸收3.促进骨与软骨的骨化4.维持血钙的正常水平（类似激素的作用）
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