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员工食堂管理制度第一章 总 则第一条 为了加强员工食堂管理，不断提升服务质量，确保食品卫生安全，结合我公司实际，特制订本管理细则。第二条 本细则所称的员工食堂是指全公司各部门单位建立的为员工生活服务的不以盈利为目的的公办食堂。第三条 后勤管理是全公司员工食堂的归口管理部门。第二章 岗位职责第四条 食堂管理员岗位职责：负责食堂的业务和执行行政管理工作。制定工作计划，组织实施，督促检查执行情况。负责食堂工作人员的考勤和考核工作，并做到赏罚分明。督促检查食堂规章制度和食堂工作人员职责的执行，做好经济核算，使收支平衡。听取就餐员工的意见和要求，不断改进食堂管理工作，保证供餐质量。负责厨房的安全工作。第五条 厨师岗位职责：在食堂管理员的领导下，负责员工饮食的供应，认真虚心听取多方意见，不断提高烹饪技术和服务质量。根据菜谱按质、按量制备食物，保证及时供应及供餐质量。严格执行在烹调过程中的，各项卫生管理制度。听取员工的饮食意见，交流烹饪技术，增加花式和品种。烹调完毕后，要关掉水龙头、燃气阀及风机。第六条 服务
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