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均质机定期维护频次的评估方案 均质机是配料过程中影响奶液乳化的重要设备，均质的好坏直接关系到产品在保质期的稳定性，从目前对部分分厂均质机的使用情况来看，存在着大量问题，现将均质机使用常识、定期维护频次和评估方案阐述如下：一、均质机使用常识：1、 均质基本原理：奶液在高压的推动下通过高压阀芯与高压阀座的狭缝时，速度逐渐增加，随后撞击到碰撞环上而被破碎，此过程有两个最重要的因素，一是奶液的压力差，二是狭缝的宽度。均质装置中的部件是经精加工的，高压阀芯和高压阀座之间距离约为0.1mm，当奶液通过狭缝时，速度逐渐增加，随后撞击到高压阀芯和碰撞环上而被打碎，当两者经过度磨损后，间隙变为原来的3-4倍，奶液通过狭缝时的速度会有所降低，继而影响脂肪球的破碎效果，造成体系的失稳。（左图所示为均质机一级均质关键部件的磨损情况）正常CIP后的保温管焦垢挂壁情况（保温管出口）
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