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外婆家餐饮调查分析报告外婆家餐饮调查分析报告“外婆家”是浙江知名的餐饮连锁品牌,1998年,“外婆家”首家店在杭州马塍路问世,目前杭州外婆家餐饮管理公司旗下共有“外婆家”、“速堡”、“指福门”、“第二乐章”、“运动会”5个名牌,经过14年的发展,“外婆家”已经有50 余家直营门店遍布北京、沈阳、上海、无锡、苏州、杭州、合肥、宁波等地,(南京店位于南京新街口新百商店,即将开业)其他品牌也有不同程度地的发展。杭州外婆家餐饮管理公司以杭州为基地,辐射长三角并计划进军全国一线城市,现有职员工超过5000名,在餐饮界具有较强的竞争力。“排队候餐”是外婆家的品牌标志,无论外婆家把店开在哪里,顾客就跟到哪里。而在经营模式上外婆家推陈出新,力求既满足顾客群体的口腹之欲,又满足顾客对于餐饮文化的需求和对时尚感的追求。总之,外婆家倡导的是一种生活态度:品质且时尚吴国平。一、“外婆家”品牌定位1、“外婆家”:主要是烧制家常菜,主要定位的客服群体是家庭式的,锁定了“朋友聚会”和“家庭聚会”这一消费人群作为“外婆家”的顾客,讲究分量要比较大,价格要便宜,环境设置温馨,给人一种“家”的
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