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食堂设备设施操作管理制度为延长设备使用寿命，确保设备和人身安全、特制定食堂设备操作管理规定：一、蒸汽设备（电蒸车）；1、为确保安全，必须专人专用，不经批准他人不得使用。2、凡使用人员，必须了解设备的性能和操作规程。3、搞好设备保养、清洁。4、工作中发现问题，应先关闭电源开关，放气后再检修，凡有破损或失灵，应立即停止使用。5、装入食品或物品，不得超过规定数量，以防止气流堵塞出现意外。6、勤擦洗，保持设备清洁和食品卫生。二、生加工类设备（包括切肉机机、多功能切菜机）使用规定，1、为保证设备的使用及安全，对各类设备要责成专人使用，2、使用设备的人员，一律不准戴手套操作机器，女同志必须将长发盘进工作帽内，不准戴饰物工作。机器没关机停稳前不得把手伸入机内。3、开机前，应先擦干手再按电门；以免发生触电事故。4、使用时应先检查试机，不得超负荷操作，以免损坏机器设备。5、工作结束要及时清洗干净，盖好防尘罩，以免设备生锈和污染6、离开岗位时，应将工具放回原位，切断电源后方可离开。三、冷藏设备（冷藏柜、电冰箱等）1、由保管员或责成
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