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(一) 宴会部各岗位职责、素质岗位职责 依据酒店营业及管理政策,在总监领导下,负责督导管理所属各餐厅酒吧等营业场所及各厨房,管事等作业场所正常服务。1、 直接对总监负责,并对本部门全体人员、设备、财务、服务质量等管理。2、 依据顾客的需求,预测年度营业额,负责督导各餐厅并汇总制定本部门年度营业收入、预算并按月检讨改进及修正。3、 依据酒店营业政策,客用品费用之预算,餐饮部营业收入预算,负责以成本、利润核算为指导,督导所属各部门分别及综合制定年度工作计划。4、 依据年度营业预测配合季节性及特殊性,以酒店现有设备情形,负责制定辅助及灵活的营业计划。5、 依据营业收入预算,负责拟定本部门年度人事费用预算,餐厅、厨房等场所维修保养预算,依计划节约使用。6、 依据年度工作计划,配合销售部,公关部,分不同季节制定有关餐饮活动推广计划,按期实施。7、 负责同销售部对各项餐饮营业市场的调查研究与分析,评估市场情形,改进经营方针。8、 负责督导所属各部门主管制定检查项目,按日实施,配合酒店每周检查,并不时予以抽查。9、 督导各餐厅、酒吧提供各项餐饮方面的优质
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