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长江大学发酵工厂设计课程设计题 目 名 称：年产10万吨乳酸发酵车间设计学 院（系）：生命科学学院专 业 班 级：学 生 姓 名：指 导 教 师：课程设计日期：2010年11月18日-2010年12月10日目录引言1 发酵工厂总平面设计方案1.1 工厂的选址1.2 工厂总平面设计方案2 生产工艺流程设计2.1 生产工艺概述2.2 操作要点说明2.3 酸奶质量标准3 设计计算说明3.1 物料平衡计算3.2 水平衡计算3.3 热量平衡计算3.4 无菌空气平衡计算3.5 班产量计算与人员安排3.6 设备的选型与校核计算4 车间设备布置设计4.1 车间布置说明4.l 车间布置图纸（平面图、立面图、主要设备图）总结年产10万吨乳酸发酵车间设计学 生：指导老师
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