《动物营养与饲料学》试题库.doc

1、1动物营养与饲料学试题库名词解释：1 初水分 2 干物质 3 粗蛋白质 4 粗脂肪 5 无氮浸出物 6 粗纤维 7 粗灰分 8 酸性洗涤纤维 9 中性洗涤纤维 10 过瘤胃蛋白质 11 营养水平 12 理想蛋白质 13 必需氨基酸 14 非必需氨基酸 15 限制性氨基酸 16 氨基酸互补 17 氨基酸平衡 18 非蛋白氮 19 蛋白质生物学价值 20 蛋白质净利用率 21 代谢氮 22 风干样本 23 必需脂肪酸 24 能值 25 能量 26 总能 27 消化能 28 代谢能 29 净能 30 尿能 31 粪能 32 热增耗 33 微量元素 34 常量元素 35 饲料概略养分分析 36 表观消

2、化率 37 内源氮 38 氮平衡 39 奶牛能量单位 40 肉牛能量单位 41TDN 42 淀粉价 43 饲养试验 44 粗饲料 45 干草 46 青绿饲料 47 能量饲料 48 蛋白质饲料 49 抗营养因子 50 青贮饲料 51 半干青贮 52 饲料添加剂 53 综合法 54 析因法 55 代谢体重 56 基础代谢 57维持 58 维持需要 59 短期优饲 60 孕期合成代谢 61 生长 62 肥育 63 生长转折点 64母体效应 65 标准乳 66 乳脂校正乳 67 蛋白能量比 68 能量蛋白比 69 饲粮 70 日粮 71 全价日粮 72 配合饲料 73 添加剂预混料 74 浓缩饲料 7

3、5 精料补充料 76 饲养标准 77 饲料配方 78 能量浓度 79 有效能 80 蛋白质降解率是非题：1 维生素在体内既不构成体组织，也不提供能量。 （ ）2 通常对生长家畜而言，赖氨酸被称为第一限制性氨基酸。 （ ）3 通常蛋氨酸被称为第一限制性氨基酸。 （ ）4 反刍家畜不存在必需氨基酸问题，因为饲料蛋白（氨基酸）都在瘤胃中分解成氨。 （ ）5 蛋白质营养的实质是氨基酸营养。 （ ） 6 反刍动物的蛋白质营养特点是微生物蛋白质营养。 （ ）7 非必需氨基酸对动物无任何作用。 （ ）8 从营养角度考虑，必需氨基酸和非必需氨基酸均为动物所必需。 （ ）9 同一种饲料对不同家畜，其蛋白质消化率

4、不同。 （ ）10 蛋白质的生物学价值就是指饲料中可消化粗蛋白的利用率。 （ ）11 反刍家畜淀粉消化的主要部位是在小肠，消化的终产物是葡萄糖。 （ ）12 瘤胃分泌纤维素酶，因而瘤胃是反刍家畜消化纤维素的场所。 （ ）13 反刍家畜所需能量的 60%以上来自挥发性脂肪酸。 （ ）14 猪采食饲料后，在胃中进行着淀粉的消化。 （ ）215 猪鸡不能大量利用粗饲料。 （ ） 16 反刍动物所需能量主要来自挥发性脂肪酸。 （ ）17 饲料蛋白质的表观消化率大于真消化率。 （ ）18 饲料中粗纤维含量升高，营养物质消化率降低。 （ ）19 粗纤维对动物无任何有益作用。 （ ）20 粗纤维中所有成分动

5、物都不能利用。 （ ）21 动物体组织内饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的沉积量主要取决于饲料中两种脂肪酸的含量。 （ ）22 消化能包括部分不能被家畜利用的经发酵形成气体如甲烷。 （ ）23 饲料的总能值高，消化能值和代谢能值也高。 （ ）24 对家畜生命所必须的矿物元素按其在饲料中的浓度划分为常量元素和微量元素两大类。 （ ）25 动物饲料加碘，用碘酸钙较用碘化钾好。 （ ）26 哺乳仔猪贫血是由于母乳所能提供的铁量大大少于仔猪正常生长所需的铁量。 （ ）27 短期饲喂缺铜日粮不一定会导致动物生长代谢上的铜缺乏，因为其肝脏具有贮铜的功能。 （ ）28 锌在体内的主要贮存器官为骨组织而非肝脏。 （

6、）29 维生素 D 的主要作用是调节钙、磷代谢。 （ ）30 维生素 C 的主要作用是调节钙、磷代谢。 （ ）31 家畜因维生素 A 不足而出现的症状达 50 种以上，表明维生素 A 具有多种生理作用。 （ ）32 缺乏维生素 A 易引起生长家畜下痢和肺炎。 （ ）33 维生素 A 仅存在于动物性饲料中。 （ ） 34 动物不能在体内合成维生素 C。 （ ）35 维生素 A 仅存在于植物体内。 （ ）36 植物性饲料中不含维生素 B12 。 （ ）37 维生素 B12 仅存在于动物性饲料中。 （ ）38 水对动物的营养作用不大。 （ ）39 由于水在畜牧生产成本中比例最小，所以水对畜牧生产意义

7、不大。 （ ）40 在动物营养中，代谢水能满足大多数家畜维持正常生理机能的需要。 （ ） 41 缺乏铜不利于铁的利用。 （ ）42 在家畜体内蛋氨酸和胱氨酸可相互转变。 （ ）43 赖氨酸和精氨酸之间存在拮抗关系。 （ ）344 赖氨酸和精氨酸之间存在替代关系。 （ ）45 赖氨酸和精氨酸可相互转化。 （ ）46 蛋氨酸和胱氨酸之间存在拮抗关系。 （ ）47 硒与维生素 E 具有协同作用。 （ ）48 用指示剂法测定饲料消化率时，内源指示剂系家畜消化道的分泌物，外源指示剂指来自饲料的物质。 （ ）49 动物对某些营养物质的消化率在一定条件下可能为负值。 （ ）50 总能不能评定的饲料营养价值，

8、因此测定总能无意义。 （ ）51 同一种精料，用猪测定的代谢能值高于用牛测定的代谢能值。 （ ）52 自然干燥的青干草中胡萝卜素含量较人工干燥的要高的多。 （ ）53 日晒干燥的青干草中含有维生素 D2，可作为家禽维生素 D 需要的来源。 （ ）54 用青贮方法保存青饲料，能够大量保存其中的胡萝卜素。 （ ）55 将青饲料制成青贮饲料是为了提高饲料营养价值。 （ ） 56 动物对青贮料的随意采食干物质量比其原料和同源干草都要低。 （ ）57 将青草制成干草是为了保存饲料。 （ ）58 蒿秕饲料、优质干草均属于粗饲料。 （ ）59 稿秆切短后饲喂牛羊，可改善适口性，提高采食量。 （ ）60 干制

9、青饲料的目的与青贮饲料不相同。 （ ）61 禾谷类籽实饲料含有较丰富的硫胺素、泛酸和维生素 B12。 （ ）62 石粉在日粮中既提供钙，也提供磷。 （ ）63 胡萝卜属于青绿饲料。 （ ）64 棉籽饼中对动物有毒性的物质为棉酚。 （ ）65 棉籽饼中对动物有毒性的物质为结合棉酚。 （ ）66 棉籽饼中对动物有毒性的物质为游离棉酚。 （ ）67 家畜家禽既能利用 L-蛋氨酸也能利用 D-蛋氨酸。 （ ）68L 赖氨酸和 DL 赖氨酸效价相等。 （ ）69 畜禽营养需要量最常用的衡量标志是体重变化。 （ ）70 用析因法测定动物营养需要量的值，一般要比综合法低。 （ ）71 动物的基础代谢就是它的

10、维持需要。 （ ）472 通常畜禽每千克体重每日维持需要消耗 70 千卡净能。 （ ）73 瘤胃产生乙酸比例大有利于提高乳脂率。 （ ）74 胡萝卜素对于维持牛的正常繁殖机能是必需的，在这一方面其作用是维生素 A 所不能代替的。 （ ）75 母畜在妊娠期内应给予过高的营养水平。 （ ）76 妊娠期奶牛越肥越好。 （ ）77 乳牛初乳中蛋白质、乳糖和灰分的含量都较常乳高。 （ ）78 代谢能用于沉积蛋白质的效率比沉积脂肪的效率高，因此生产瘦肉饲料报酬高。 （ ）79 一般认为在产毛绵羊的饲料中添加微量元素硫，可提高毛产量。 （ ）80 由于肉牛、猪、鸡的料肉比分别为 6 ：1、3 ：1、和 2

11、：1，因此发展草食肉畜意义不大。 （ ）81 一般饲养情况下，畜禽日粮可突然更换。 （ ）82 产蛋鸡的第一限制性氨基酸一般是蛋氨酸。( )83 成年反刍动物不需要补充 B 族维生素也不会出现维生素缺乏症。( )84 反刍动物饲喂尿素后应立即饮水。( )85 尿素可以饲喂幼龄反刍家畜。( )86 磷酸氢钙在日粮中既提供钙，也提供磷。( )87 动物体内含粗纤维。 （ ）88 饲喂高能饲粮时，家禽的采食量相对减少。 （ ）89 饲养水平过高过低均不利于饲料转化效率。 （ ）90 半干青贮饲料不需要高度密封的厌气条件。 （ ）选择题：1 动物体组织中不含有的化学成分是：A、 粗纤维 B、无氮浸出物

12、 C、脂肪 D、蛋白质2 动物体内碳水化合物的含量一般少于：A 10% B 5% C 1% D 20%3 测定饲料样品中粗脂肪含量所用化学药品为：A 乙醇 B 乙醚 C 乙酸 D 氢氧化钠4 单位样品中中性和酸性洗涤纤维含量之差等于：A、 纤维素 B、木质素 C、粗纤维 D、半纤维素5 不溶于 72%的硫酸的物质是：5A、纤维素 B、木质素 C、半纤维素 D、木聚糖6 通常饲料蛋白质的平均含氮量为：A、10% B、16% C、20% D、30%7 本课程在测定饲料中粗蛋白质含量时判定滴定终点的颜色应该是：A、红色 B、蓝色 C、灰色 D、绿色8 测定饲料样品中粗蛋白质含量，消化时所用化学药品为

13、：A 乙醇 B 硫酸 C 硝酸 D 氢氧化钠9 消极影响单胃动物蛋白质吸收的为：A、钙 B、脂肪 C、淀粉 D、纤维素10 单胃家畜（禽）消化道内淀粉消化的最终产物和吸收的主要形式是：A、葡萄糖 B、乙酸 C、丙酸 D、丙三醇11 参加家畜造血机能的微量元素是：A、铜 B、铁和钴 C、钴和铜 D、铁、铜、钴12 羔羊发生甲状腺肿大原因是：A 缺铁 B 缺锰 C 缺锌 D 缺碘13 家禽发生“溜腱症”的原因是缺乏微量元素：A 铁 B 铜 C 锰 D 碘14 新生仔猪发生贫血的原因是缺乏微量元素：A 铁 B 硒 C 锰 D 碘15 羔羊发生白肌病的原因是：A 缺铁 B 缺锰 C 缺硒 D 缺碘16

14、 牛发生草痉挛的可能原因是饲料中：A 缺镁 B 缺锰 C 缺锌 D 缺碘17 机体吸收的胡萝卜素在 转化成维生素 A。A、肾脏 B、血管内皮 C、小肠壁 D、皮下组织18 在家禽、猪、马和牛中，转化胡萝卜素为维生素 A 效率最高的是：A、 家禽 B、猪 C、马 D、牛19 对羊毛品质有明显影响的微量元素是：A 铁 B 铜 C 锰 D 碘620 羊毛的弯曲度异常可能是因缺乏矿物元素：A 碘 B 硒 C 锰 D 铜21 动物骨骼灰分中，钙磷比约为：A 2：1 B 3：1 C 4：1 D 5：122 雏鸡发生脑软化症的原因是：A 缺 VA B 缺 VD C 缺 VE D 缺 VK23 一般家禽依靠机

15、体本身合成即可满足对 的需要。A、核黄素 B、泛酸 C、吡哆醇 D、维生素 C24 吡哆醇属于：A、维生素 B1 B、维生素 B2 C、维生素 B6 D、泛酸25 家禽对烟酸的需要量决定于日量中 的含量。A、氨基酸 B、蛋氨酸 C、色氨酸 D、胆碱26 在畜禽日粮中添加胆碱，动物在代谢过程中可由此得到甲基提供，从而使作为甲基提供的 需要量减少。A、叶酸 B、蛋氨酸 C、精氨酸 D、奇数脂肪酸27 有助于维生素 A、D、E、K 吸收的是：A、脂肪 B、蛋白质 C、粗纤维 D、无氮浸出物28 含金属离子钴的维生素是：A VB1 B VB2 C VB12 D VB629 对家禽维生素 D2 的活性仅

16、为 D3 的：A 1/21/3 B 1/201/30 C 10% D 20%30 对家禽应选用：A VD1 B VD2 C VD3 D VD431 雏鸡出现多发性神经炎可能是因缺乏维生素：A B1 B B2 C B12 D B632 与维生素 B12 合成有密切关系的微量元素是：A 铁 B 铜 C 锰 D 钴33 与维生素 E 具有协同作用，共同保护动物体细胞膜系统的微量元素是：A、铁 B、铜 C、硒 D、碘34 反刍动物将消化能转化为代谢能的效率为：7A、0.62 B、0.82 C、1.02 D、1.22 35 在我国动物饲养标准中，牛能量体系采用的是：A 总能 B 消化能 C 代谢能 D

17、净能36 在我国动物饲养标准中，禽的能量体系采用的是：A 消化能 B 代谢能 C 净能 D 总能37 青饲料氨化物的主要部分为：A、硝酸盐 B、氨基酸 C、氨 D、亚硝酸盐38 半干青贮饲料原料的含水量为：A 40-55% B 13-17% C 60-70% D 80%39 制作良好的青贮饲料在厌气条件下可以保存：A、半年 B、一年 C、五年 D、十年以上40 能量饲料中粗纤维的含量是：A 20% B 18% C 18% D 20%41 麸皮中钙磷比例极不平衡，钙磷比例约为：A 1：8 B 1：2 C 1：5 D 3：242 按国际饲料分类法，青绿饲料天然水分含量要求在：A 20%以上 B 4

18、0%以上 C 60%以上 D 80%以上43 以干物质计，以下饲料属能量饲料的是：A 胡萝卜 B 苜蓿 C 玉米秸 D 棉仁饼44 以干物质计，以下饲料中能量含量最高的是：A 玉米 B 高粱 C 小麦 D 燕麦45 小麦麸中，含量较高的是：A 钙 B 磷 C 锰 D 铜46 以干物质计，赖氨酸含量最高的是：A、菜籽饼 B、葵籽饼 C、大豆饼 D、棉籽饼47 以干物质计，以下饲料属蛋白质饲料的是：A 胡萝卜 B 苜蓿 C 玉米秸 D 棉仁饼48 反刍家畜添喂非蛋白氮，一般喂量不可超过日粮中总氮量的：A、10% B、1/3 C、1/2 D、2/3849 在牛、羊日粮中，一般食盐用量占风干物质的：A

19、 2% B 1% C 5% D 0.1%50 饲料中添加丙酸的作用是：A、抗氧化 B、防霉 C、驱虫 D、促生长51 不属于营养添加剂的物质是：A、维生素 A B、硫酸铜 C、土霉素 D、赖氨酸52 磷酸氢钙中钙磷比例基本为：A 5 : 1 B 2 : 1 C 3 : 2 D 2 : 353 饲料中添加有机砷制剂的主要作用是：A 抗氧化 B 防霉 C 驱虫 D 促生长54 铜制剂的作用是：A 抗氧化 B 防霉 C 驱虫 D 促生长55 饲料中添加丁基化羟基甲苯（BHT）的作用是：A 抗氧化 B 防霉 C 驱虫 D 促生长56 维持状态下牛每日排除的粪代谢氮为内源尿氮的：A、40% B、60%

20、C、80% D、100%57 对于猪、鸡代谢氮为内源氮的：A 40% B 50% C 60% D 80%58 胎重的多少是在母畜怀孕最后 1/4 时期内增加的：A 1/3 B 1/2 C 2/3 D 1/1059 牛奶中的净能含量主要决定于乳中 含量的变化。A、乳糖 B、乳蛋白质 C、乳脂肪 D、干物质60 动物体组织生长与沉积的规律是：A 骨胳-肌肉-脂肪 B 肌肉-脂肪- 骨胳 C 骨胳-脂肪-肌肉 D 肌肉-骨胳-脂肪61 家畜各部位的发育早迟不等，下列发育最晚的部位是：A、头部 B、肩部 C、臀部 D、腰部62 役用动物的马的挽力一般为体重的：A 15% B 35% C 55% D 7

21、5% 63 在净羊毛中，除碳、氢、氧、氮外，含量较高的元素是：9A 硫 B 磷 C 硅 D 硒64 产蛋鸡日粮中钙磷比一般为：A、1 ：1 B、2 ：1 C、 3 ：1 D、5 ：165 奶牛标准乳的乳脂率为：A、2% B、4% C、6% 、8%D填充题：1. 1 千克大豆含氮 52 克，其粗蛋白含量为 %。2. 粗饲料包括纤维素、 和木质素，是饲料中最难消化的营养物质。3. 根据 Van Soest 测定粗纤维体系，饲料中半纤维素含量等于 减去 。4. 饲料中粗纤维包括纤维素、 及 等，是饲料中最难消化的营养物质。5. 饲料中的粗蛋白质包括 和氨化物。6. 饲料有机物质中的无氮物质除去 及

22、外，总称为无氮浸出物。7. 玉米籽实含氮量 1.6%，其粗蛋白含量为 %。8. 反刍家畜蛋白质消化的部位为 和 ，其吸收消化产物分别为 和 。9. 在单胃动物的蛋白质消化过程中，起主要作用的消化酶是 ，而 的作用则较小。10. 在反刍动物的蛋白质消化过程中，经过瘤胃，而 降解的饲料蛋白质称为 。11. 反刍动物 和 中蛋白质的消化和吸收与非反刍动物类似。12. 一般必需氨基酸包括 ，蛋氨酸，色氨酸，精氨酸，组氨酸，量氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，和缬氨酸。13. 在日粮中添加过量的某种氨基酸时，造成降低生产率的不良影响，称为氨基酸“ ”。14. 猪对淀粉的主要消化部位在 。小肠中所吸收的淀粉消化终

23、产物为葡萄糖和 。15. 总的来看，反刍动物对碳水化合物的消化和吸收是以形成 为主，形成 为辅。16总的来看，猪、禽对碳水化合物的消化和吸收特点，是以淀粉形成 为主，以 形成挥发性脂肪酸为辅。17饲料粗纤维在牛瘤胃中经微生物作用可产生 、 及丁酸三种挥发性脂肪酸。18牛、羊粗纤维消化的主要部位为 ，其消化终产物经 吸收进入血液。19饲料中的纤维性物质在进入猪 不发生变化，转移至 ，经细菌发酵，纤维素被分解成 。20反刍动物的碳水化合物营养不同于单胃动物，碳水化合物主要被分解为 而被吸收利用，以 形式被吸收的数量则很少。21当牛、羊饲料中精料比例较高时，瘤胃发酵类型为 型发酵，粗料比例较高时，瘤

24、胃发酵类型为 型发酵。1022瘤胃微生物主要包括细菌、 、 和噬菌体。 23一般必需脂肪酸包括 、 和 20 碳四烯酸。24饲料脂肪进入瘤胃后受 ，发生水解，不饱和脂肪酸经 ，变为 。25动物所需能量来源于 、 和 。26牛将消化能转化为代谢能的效率为 。27碳水化合物、脂肪和蛋白质都可以为动物提供能量，但以 供能最经济，脂肪是动物体 的最好形式。28维持净能指饲料能量用于 、 、和 。29牛春秋放牧季节青草痉挛是由于 缺乏。30羊毛可以由于缺乏微量元素 引起毛质脆弱、弯曲度异常。31羔羊白肌病可以由于缺乏微量元素 引起。32维生素 D 在 被氧化成为 25 羟维生素 D，随后进入 ，并在其中

25、进一步氧化成为具有氧化活性的 。33动物机体吸收的胡萝卜素在 、 及乳腺内经胡萝卜素酶的作用可转变为具有活性的维生素 A。34当 不足时，由于限制了凝血酶原的合成，而使凝血时间延长。35饲喂肉鸡大量高能饲料（如油脂与玉米）时，如果缺乏 易患脑软化症。36当维生素 B1 缺乏时，雏鸡可出现 。37雏鸡 不足时的典型症状为多发性神经炎。38雏鸡 不足时的典型症状为足跟关节肿胀，趾内向弯曲呈拳状。39水溶性维生素中的 不足是扰乱脂肪代谢的重要原因，使脂肪大量在组织细胞内沉积，肝脏出现脂肪浸润。40产蛋母鸡笼饲时 不足易引起脂肪肝，病鸡产蛋率显著下降。41胆碱为动物机体所必需，饲料工业上常用的是 。4

26、2动物所需水的来源是 、 和 。43一般家畜日粮钙磷比应维持在 ：1 左右。44饲料中的概略养分可分为粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、 、粗灰分和 。45作为理想的研究动物消化用的标记物，应具备如下七个条件，即不被消化、不被吸收、 、无毒、可定量回收、测定方法简单和 。46代谢试验包括 和 。47氮、碳平衡试验可相应测定动物体 和 的变化情况。48我国奶牛饲养标准中规定 1 千克含脂 的乳称为标准乳， 所含产奶净能 MJ 作为一个 。49我国肉牛的能量体系，是将 和 统一为综合净能， 以 1 千克中等玉米所含的综合净能值 MJ 为一个 。50按照国际饲料分类法，可把饲料分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、蛋白质饲料、 、矿物质饲料、 添加剂八大类。51在实际生产中，通常把青绿饲料制成 和 ，以利保存。52青饲料中蛋白质含量较 ，也是供应家畜 营养的优良来源。其中含有较 数量的粗纤维。53青贮饲料之所以被人们所重视，能够大量保存 是其重要原因。54一般青贮的实质是在 ，利用 发酵产生乳酸，使青贮物中的 PH 下降到