博白县2016年高考期间考点学校食堂食品安全保障工作方案.DOC

1、1博白县 2016 年高考期间考点学校食堂食品安全保障工作方案为做好 2016 年高考餐饮服务食品安全保障工作，根据食品安全法 、 食品安全法实施条例 、 餐饮服务食品安全监督管理办法 、 重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范等法律法规、规章及县高考工作会议精神，制定本方案。一、成立领导小组。组 长：黎小红 县食品药品监管局党组书记、局长李志鹏 县食品药品监管局党 组 副 书 记 、 副 局 长副组长：莫福能 县食品药品监管局党组成员、副局长朱国强 县食品药品监管局党组成员、副局长阮 鉴 县食品药品监管局党组成员、副局长熊昭成 县食品药品监管局党 组 成 员 、 纪 检 组 长余大勇 县食品药

2、品监管局党 组 成 员 、 县 食 品 药 品 执 法 大 队 大 队 长成 员：陈宗安 县食品药品监管局餐饮监管股副股长柏 桦 县食品药品执法大队副大队长莫 丽 博白镇食品药品监督管理所副所长王 林 县 食 品 药 品 执 法 大 队 投 诉 举 报 中 心 主 任朱生伟 县 食 品 药 品 执 法 大 队 应 急 处 置 中 队 中 队 长秦 冰 县 食 品 药 品 执 法 大 队 重 大 活 动 安 全 保 障 中 队 中 队 长领导小组下设办公室，办公室设在县食品药品监督管理局，办公室主任余大勇（兼） ，成员刘飞媛，联系电话：0775-8236038。2二、具体安排（一）2016 年

3、6 月 2 日，分二个检查小组分别对各高考考点学校食堂、县城区有学生参加高考学校食堂及其周边餐饮环境进行监督检查。1.第一小组 组 长：陈宗安成 员：王 林、朱生伟、袁雪容、覃思荣、邓胜文、黄祖斌、凌卫东检查学校：博白县中学、博学中学、博白县三中、县职校2.第二小组 组 长：柏桦 成 员：许剑平、秦冰、李滨彤、黎忠伟、姚 昕检查学校：王力中学、实验中学、力文中学、光明中学（二）2016 年 6 月 3 日，局组成工作组参加县招生办组织的考点综合大检查行动，对各有关学校带队人、考点学校总务主任进行食品安全知识培训。（三）2016 年 6 月 4-5 日,再次对考点学校内外进行监督检查，对考点学校

4、负责后勤工作的领导、总务主任、大厨及食堂从业人员开展食品安全知识培训，明确各相关人员责任。（四）2016 年 6 月 6-8 日，我局根据 2016 年高考餐饮服务食品安全工作需要，各考点选派 2 名以上执法人员蹲点进行全程餐饮服务食品安全监督工作，对食品加工制作重点环节进行动态监督。同时对各考点学校食堂每餐提供的食谱进行审定。3具体安排如下：序号考点学校名称驻点领导驻点执法人员及联系方式 学校联系人及方式备注1 陈宗安（组长） 150775378892 袁雪容 180775581003 吴玉龙 181766582384博白县中学李志鹏18077558868黄祖斌 18178550800蔡东云

5、（校长）18977991118黄典训（总务主任）18977557263餐检5 王林（组长） 181785581836博学初中李志鹏18077558868 邓胜文 15078008118庞名国（校长）13507753681黄剑（总务主任）180775036987 柏桦（组长） 180775581718 黎忠伟 151080271089王力中学朱国强18176689822李滨彤 18178551299秦刚（校长）18977991188林小路（总务主任）18978737988餐检10 朱生伟（组长） 1807755816511 覃思荣 1817855121112博白县三中余大勇13878037052

6、凌卫东 15277625786李国富（校长）18176553638邓良文（总务主任）15078007055餐检13 秦冰（组长） 1807755817814 许剑平 1807755813615实验中学阮 鉴18176688258姚 昕 18178550899李青（校长）15278231283林祖辉（总务主任）13507803872餐检（五）6 月 7-8 日，组成巡查组对各考点学校食堂食品安全工作进行巡回检查。组长：黎小红，副组长：李志鹏，成员：吴定彪、关祥杰。（六）做好技术保障工作，在博白县中学、王力中学、博白县三中、实验中学4等四个考点开展餐检工作。其中博中餐检点负责博白县中学、博学初中等

7、考点样品检测；王力餐检点负责王力中学考点样品检测；县三中餐检点负责博白县三中考点样品检测；实中餐检点负责博白县实验中学考点样品检测。三、检查内容（一）餐饮服务许可情况；（二）从 业 人 员 健 康 证 明 、 食 品 安 全 知 识 培 训 和 建 立 档 案 情 况 ；（三）环 境 卫 生 、 个 人 卫 生 、 食 品 用 工 具 及 设 备 、 食 品 容 器 及 包装材料、卫生设施、工艺流程情况；（四）餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况；（五）食 品 、 食 品 添 加 剂 ， 食 品 相 关 产 品 进 货 查 验 和 索 票 索 证制度及执行情况、制定食品安全事故应急处置制

8、度及执行情况；（六）食品原料、半成品、成品、食品添加剂等的感官性状、产品标签、说明书及储存条件；（七）餐 具 、 饮 具 、 食 品 用 工 具 及 盛 放 直 接 入 口 食 品 的 容 器 的 清 洗 、 消 毒 和 保 洁 情况 ；（八）用水的卫生情况；（九）食品留样记录情况等。四、几点要求5（一）提高认识。要从讲政治的高度，充分认识做好今年高考 考 点 学 校 食 堂 食 品安 全 工 作 的 重 要 性 。 各 有 关 学 校 要 高 度 重 视 ， 加强领导，精心组织，确保高考期间学校食堂食品安全。（二）落实责任。各有关学校要严格按照博白县 2016 年高考期间考点学校食堂食品安全指导意见的要求，扎实做好各项工作。牢固树立校长是学校食堂食品安全第一责任人的责任意识，校长要亲自抓，亲自部署；分管领导要具体抓，跟踪落实；总务主任要深入食堂，严格把关，抓好食品采购验收、厨师、从业人员、仓库保管等人员的培训并落实岗位责任。同时，加强安保工作，严防人为投毒。（三）纪律要求。各监管人员必须按照各考点食堂供餐工作时间要求，提前到点，确保人员到位、监管到位，要依法监管，严格监管。对玩忽职守的，严格进行责任追究。6