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第二节 消化和吸收1、 食物中的营养物质进入人体方式直接被吸收的物质：小分子物质，如水、无机盐、维生素等经分解后再被吸收的物质：大分子物质，如淀粉、蛋白质、脂肪等2、食物的消化与营养物质的吸收是靠消化系统来完成的。 消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官 消化系统 作用：消化食物和吸收营养物质等 消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺 作用：分泌消化液肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化。（胆汁不含消化酶但可以通过乳化作用增大脂肪与酶的接触面积，有利于脂肪消化。）3、小肠的结构特点：小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。小肠适于消化、吸收的特点：（1）最长，一般5-6米长； （2）内表面具有皱襞和小肠绒毛（大大增加了消化和吸收的面积）；（ 3）小肠绒毛内有毛细血管、毛细淋巴管，绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质； （4）有各种消化液，含消化液的种类最多，含量也最多。小肠吸收的营养物质
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