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新冠疫情期间食堂管理制度鉴于新冠疫情期间的特殊时期,食堂安全生产须高度重视,现对食堂管理作出如下规定:1、 食堂负责人*,负责对食堂的全面管理,包含食堂环境卫生,从业人员疫情防控培训,通风消毒,食材把关,食品留样,学生进餐管理,账务监督等。2、 食堂必须搞好环境卫生,开业前一周,对食堂进行全面清洁、消毒,检查设备的正常运行。3、 每日做好定时通风消毒。通风时间不少于半小时。4、 疫情期间对食堂工作人员做好防护措施,工作期间全部佩戴口罩,勤洗手,穿工作衣,实行晨午检。5、 从业人员须有健康证明。6、 食堂进货落实索票索证,不得使用来源不明的家禽家畜,严禁购食野生动物。7、 学生就餐严格按照学校规定的错峰时间安排,保证学生打饭间隔距离2m以外。8、 学生分餐不共用餐具,饭后食堂统一负责对学生餐具消毒。9、 学校食堂归学校后勤处管理,后勤工作人员责任人赵伟田,定期对食堂进行检查监督,不规范处责令整改。*中学2020.4.1
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