1、- 1 -许昌市食品药品监督管理局 许 昌 市 教 育 局许食药监201814 号关于开展 2018 年春季学校及其周边食品安全专项检查的通知各县（市、区）食品药品监督管理局、教育局，市食品药品监督管理局各分局：春季开学在即，为进一步加强学校（含幼儿园、托儿所）及周边和学生集中用餐配送单位食品安全管理工作，预防食物中毒事件的发生，保障师生饮食安全和身体健康，市食品药品监督管理局、市教育局决定联合开展 2018 年春季学校及周边食品安全专项检查工作。现将有关要求通知如下：一、时间安排本次专项检查自即日起至 4 月 30 日。二、检查范围检查范围为各类学校、幼儿园（托儿所）食堂，学校文件- 2 -
2、校园及周边餐饮服务提供者、食品销售经营者、小摊点等。三、检查方式采取自查和抽查相结合的方式。各县（市、区）食品药品监督管理局、教育局，市食品药品监督管理局各分局率先开展自查，市食品药品监督管理局和市教育局组成专项检查组再进行抽查。四、检查重点（一）学校食堂1.原料采购索证索票、进货查验及台帐记录情况。对所有原料采购供货单位的资质情况进行检查。供货单位资质失效的，要督促学校食堂及时调整更新；有变化的，要督促学校食堂及时将新的供货方许可证等基本信息登记备案，确保索证索票工作落实到位。2.食品安全自查及陪餐制度落实情况。重点检查学校食堂是否按规定开展食品安全自查并对自查发现的食品安全隐患及时整改，是
3、否落实校领导陪餐制度。3.食品贮存及使用情况。重点检查库房内食品原（辅）料的生产日期、有效期等情况，有无过期的食品原（辅）料、添加剂等；查看食用油、乳制品等标识标签是否规范，是否符合食品安全标准，有无违法使用食品添加剂或使用非食用物质等情况。4.从业人员管理情况。针对学校食堂可能出现的从业人员变动的情况，重点检查新进人员是否进行健康检查、- 3 -是否参加食品安全知识培训。5.设施设备运转情况。重点检查冷藏、清洗、消毒等设施设备是否保持清洁卫生，能否正常运行。6.学生食品安全知识教育情况。重点检查学校是否对学生进行季节性食品安全相关知识的教育，强化学生的食品安全自我保护意识。7.其他食品安全情
4、况。（二）校园周边餐饮服务提供者1.餐饮服务许可情况、健康证明是否合法有效。2.餐饮服务加工场所卫生状况；采购和使用食品及其原料是否符合食品安全要求，索证索票是否齐全。3.加工操作行为是否规范，餐用具是否消毒。4.其他食品安全情况。（三）学生集体用餐配送单位 1.配送单位许可证、健康证明是否合法有效。2.配送单位是否与学校签订合同。3.是否落实进货查验、存储管理、配送发放等制度，检验报告、生产日期、保质期、入库票据、发放记录等是否齐全有效。4.成品的运输温度和时间等是否符合规定。5.其他食品安全情况。（四）校园内外食品销售经营者按照省食品药品监管局办公室关于进一步加强学校及学校周边流通环节食品
5、安全监管工作的通知 （豫食药监办食流201757 号）要求，进行一次全面监督检查，重- 4 -点检查以下内容：1.有无销售超过保质期食品。2.有无销售标签标识不符合规定的食品、保健食品。3.有无未履行进货查验、索票索证义务。4.有无无证经营，有无超许可项目经营。5.有无人员、设施设备及日常管理达不到法定要求。6.其他食品安全情况。五、工作要求（一）高度重视，落实责任各县（市、区）食品药品监督管理局、教育局，市食品药品监督管理局各分局要高度重视，切实落实责任，将春季学校食堂食品安全管理工作作为重点来抓，将监管任务和责任分解到人，做到监督人员到位、检查环节到位、检查文书到位、督促整改到位、处罚措施
6、到位。 （二）加强培训，开展自查组织学校、学生集体用餐配送单位、学校食堂配送中心等主要负责人以及食品安全管理人员开展教育培训，督促各级各类学校落实食品安全主体责任，强化责任意识，完善并严格执行食品安全管理制度。组织学生用餐供应单位开展自查，监督指导落实整改措施，切实做好学校开学供餐的各项准备工作。（三）搞好配合，形成合力食品药品监管部门、教育部门要加强协调配合，增强工作的整体合力。要注重日常监管与集中整治、随机抽查和学校自查有机结合起来，有效地规范学校食堂的食品安- 5 -全管理。（四）注重应急，强化防控加大对学校食物中毒事故和食品安全突发事件的防控力度，健全应急处置机制。一旦发生学校食品安全
7、突发事件，要在第一时间予以控制和妥善处置，最大限度降低事故影响和损失，并在规定时间内按程序报告。各县（市、区）食品药品监督管理局、教育局，市食品药品监督管理局各分局于 4 月 30 日前将春季学校食堂餐饮食品安全检查情况总结和数据汇总表（见附件）分别报送市食品药品监管局和市教育局。市食品药品监管局：联系人：王延峰 电话: 0374-2626220传 真：0374-2626220 邮箱：市教育局：联系人： 许克南 电话: 0374-2699825 传 真： 0374-2699825 邮箱： 附件：2018 年春季学校食品安全专项检查情况统计表许昌市食品药品监督管理局 许昌市教育局- 6 -201
8、8 年 2 月 28 日附件：2018 年春季学校食品安全专项检查情况统计表填报单位（盖章）： 填 报 人： 联系电话： 检查学校食堂 家次检查学校周边餐饮服务提供者 家次检查学校内及周边食品销售经营者 家次其中：检查学校内食品销售经营者 家次检查学生集中用餐配送单位 家次出动执法人员数量 人次 出动执法车辆 车次查扣不合格食品及原料 公斤 销毁问题食品 公斤 下发监督意见书 份 责任约谈 家 责令整改 家吊销许可证 家取缔无证经营学校食堂 家 行政处罚立案数 起没收违法所得金额 万元 罚款金额 万元 移送司法机关案件数 件 - 7 -开展食品安全宣传进校园活动 次 注：无相关数据，应在表格内相应位置填写“0”。- 8 - 9 -信息公开选项：主动公开许昌市食品药品监督管理局办公室 2018 年 2 月 28 日印发
