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植物生理学（plant physiology）是研究植物生命活动规律的科学。其主要生命活动包括:植物的生长发育新陈代谢以及信息传递等代谢：是维持生命各种活动过程中化学变化的总称，包括物质和能量的代谢。主要内容有水分代谢矿质营养光合作用和呼吸作用等。同化作用:植物合成物质的同时获得能量的代谢，称为同化作用。异化作用:植物分解物质的同时释放能量的代谢过程，称为异化作用。水分代谢自由水束缚水的比值可作为衡量植物代谢强弱和抗性的生理指标之一。 比值越大，即自由水的相对含量越大，代谢越旺盛；比值越小，即束缚水的相对含量越大，抗性就越强。水分在植物生命活动中的作用：1）水是细胞质的主要成分2） 水分是代谢过程的反应物质和产物（光合、呼吸等）3）水分是植物对物质吸收和运输的溶剂；4）水分能使植物保持固有的姿态。植物水分生理主要包括三个过程：水分的吸收.运输.排出等。植物细胞吸水方式 ：扩散(浓度梯度) 集流(压力梯度) 渗透(浓度梯度和压力梯度)渗透是扩散和集流的综合.水势=渗透势+压力势+重力势渗透的动力是水势差，而水势
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