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楼面部培训计划（大纲）一、培训目的通过培训使员工在形象上、个人举止上和对客技巧方面达到标准要求，以符合酒店形象及标准，满足客人的期望值，创造良好的经济效益和社会效益。在成功完成培训后员工将能够理解如何协作来提高服务质量，以及怎样运用来满足客人需求，及时处理客人的投诉，增强团队凝聚力和自豪感。二、基础培训内容1、楼面各岗位的岗位职责。泊车员、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、吧员、保洁员及各管理岗位2、楼面服务人员的职业素养及道德教育：、对餐饮服务的认识及优质服务的定义；、良好的工作心态。A、接受和关爱你自己 B、提升自信的自我训练技巧C、保持积极自信的最佳人生状态D、保持自我，活出本色3、楼面服务人员的仪态、礼仪及职业能力、仪容仪表、个人卫生、标准站姿、走姿、坐姿、面部表情及相遇致意礼仪、言谈规范、服务礼貌用语、交际能力、应变能力、观察记忆能力、容忍能力等4、楼面服务人员的专业知识、餐桌服务的六大技能：托盘、餐巾叠花、餐台布置、斟酒、上菜分菜、撤换餐具 、菜品知识、酒水、茶水知识
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