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糖尿病患者的食谱制定一、糖尿病患者的特点正常人在饮食以后，随着血糖升高，胰岛素分泌也增多，从而使血糖下降并维持在正常范围，因此，不会发生糖尿病。而糖尿病患者，由于胰岛功能减退，胰岛素分泌绝对或相对不足，胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超过正常范围。此时，若再像正常人那样随便饮食，不进行合理饮食，甚至过度饮食，就会使血糖升得过高，并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响，使胰岛功能更加减退，胰岛素的分泌更加减少，从而使病情进一步加重。所以，制定一份合理、饭菜口味佳的食谱对糖尿病人来说是十分重要的，既满足了糖尿病人的口欲，又对患者有一定的治疗效果。二、糖尿病患者饮食原则（1）控制每日摄入食物的总热量，以达到或维持理想体质量为好。（2）食物的成分应该是低脂肪、适量优质蛋白质、高碳水化合物。其中高碳水化合物是指适当放宽对主食的限制，对精制糖和甜食予以限制，必要时以无糖食品来代替。（3）高膳食纤维，清淡饮食。多选择如粗粮、蔬菜等食物，利于血糖和血脂的下降及大便的通畅。少吃盐。（4）坚持少量多餐，定时定量加餐，一天不少于三
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