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高中化学知识点规律大全糖类 油脂 蛋白质1糖类糖类的结构和组成(1)糖类的结构：分子中含有多个羟基、醛基的多羟基醛，以及水解后能生成多羟基醛的由C、H、O组成的有机物糖类根据其能否水解以及水解产物的多少，可分为单糖、二糖和多糖等(2)糖类的组成：糖类的通式为Cn(H2O)m，对此通式，要注意掌握以下两点：该通式只能说明糖类是由C、H、O三种元素组成的，并不能反映糖类的结构；少数属于糖类的物质不一定符合此通式，如鼠李糖的分子式为C6H12O5；反之，符合这一通式的有机物不一定属于糖类，如甲醛CH2O、乙酸C2H4O2等单糖葡萄糖(1)自然界中的存在：葡萄和其他带甜味的水果中，以及蜂蜜和人的血液里(2)结构：分子式为C6H12O6(与甲醛、乙酸、乙酸乙酯等的最简式相同，均为CH2O)，其结构简式为：CH2OH(CHOH)4CHO，是一种多羟基醛(3)化学性质：兼有醇和醛的化学性质能发生银镜反应与新制的Cu(OH)2碱性悬浊液共热生成红色沉淀能被H2还原：CH2OH(CHOH)4CHO
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