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职工食堂的经营管理计划方案经营原则：安全卫生、营养丰富、方便快捷、价格适中。对职工就餐不以赢利为目标，保证职工吃得放心，吃的满意，为公司的生产工作做好后勤保障。经营管理方案一、职工食堂整体经营管理计划：1、整体采用标准化食堂经营；2、兼顾各种风味特色小吃、火锅、自选餐类；3、提高就餐卡的使用效率，设立专门的收银台，对无卡就餐的职工要求到收银台付款，即降低了管理成本，同时避免了售饭员工接触现金，保障了售饭过程的安全卫生。二、职工食堂的功能划分计划：把食堂按其功能进行分块，分成东西两部。1、东部的标准化食堂经营即基本，保障基本消费群体的就餐问题。2、西部为盖饭、火锅、小吃等各种风味特色菜。三、人员配置：实行总厨师长负责制下设 面点厨长1人面点师1名 大工1名 杂工3名炒菜组 厨师长1名厨师2名 配菜2名 杂工3名洗消间4人卫生工3人管理人员：库管1名 采购1名 经理1名共计：25人经营思略：根据对职工食堂的市场分析，以及现有的现状和公司制度的早稳过度、稳定经营为大前提的经营原则，
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