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第七章 流变学基础学习要点一、概述（一）流变学1. 定义：流变学（rheology）是研究物质变形和流动的科学。变形是固体的固有性质，流动是液体的固有性质。2.研究对象：(1) 具有固体和液体两方面性质的物质。(2) 乳剂、混悬剂、软膏、硬膏、粉体等。（二）变形与流动1. 变形是指对某一物体施加外力时，其内部各部分的形状和体积发生变化的过程。2. 应力是指对固体施加外力，则固体内部存在一种与外力相对抗而使固体保持原状的单位面积上的力。3. 流动：对液体施加外力，液体发生变形，即流动。 （三）弹性与黏性1. 弹性是指物体在外力的作用下发生变形，当解除外力后恢复原来状态的性质。可逆性变形-弹性变形。不可逆变形-塑性变形2. 黏性是流体在外力的作用下质点间相对运动而产生的阻力。3. 剪切应力（S）：单位液层面积上所施加的使各液层发生相对运动的外力，。4. 剪切速度（D）：液体流动时各层之间形成的速度梯度，。5. 黏度：，面积为1cm2时两液层间的内摩擦力，单位Pas，。（四）黏弹
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