摘 要 蔬菜是人体所必需的一种食品，而且食用方法多样。所以要把蔬菜加工成 各种形状（如：条状、片状等等） ，单单靠人工来完成既费时、费力而且也不好 加工。目前，多功能切菜机多为价格昂贵的大型设备，不适用于农民个体生产 及小型工厂的食品加工；为克服这种缺点，我查阅了大量相关的文献资料，通 过对各种小型切菜机性能的分析及比较，经过理论计算及校核，设计了一种小 型多功能切菜机。该机主要由进料斗、下料斗、切削刀及刀盘、及动力源 电动机组成，工作原理主要是利用根茎类蔬菜的自由落体实现进料，通过切削 刀旋转将下料斗中的蔬菜进行切片或切丝，最后成品由出料口出料。该机将原 有的多功能切菜机进行了优化设计，实现了能够连续进料和出料，片厚度、丝 粗细可调的功能，具有生产率高、功耗低、安全可靠、加工质量好等优点。 关键词：蔬菜；切削；电动机 Abstract At preseple is the main roots like the free fall vegetables realize feeding, by cutting knife rotation in the hopper biopsy un
