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吧台长的工作职责 1 做好员工每月考勤考核情况,检查员工仪容仪表,作到大公无私,以身作责,起好带头作用。2 检查好吧台卫生情况以及设备,器具清洁,清点每日所需要物品是否准备充分。及时做好补充3 开好每日班前,班后会,安排员工当日工作,及时指出工作中的不足,督促员工改进。4 熟悉每日员工思想动态,做好思想工作,提高工作质量和工作效率。5 熟悉吧台内各原料的保质期限和正确的存储方式。如发现快要过期的原料及时报告上级做出处理。避免造成不必要的浪费。6 及时通知上级工作安排任务。努力完成工作做好管理。7 保证每日出品效率,质量控制好吧台成本,为咖啡厅创造更大的利益。8 定期对各吧员进行业务考核,根据各吧员的不足做好培训,提高业务能力。9 熟悉吧台内各原料的进货渠道及质量识别,绝不以次充好,损坏咖啡厅形象。10 熟悉吧台,仓库原料数量,及时做好补充,避免出现缺货情况,给咖啡厅造成损失。11 根据市场和客人口味,对咖啡厅饮品进行完善,吸引顾客。12 严
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