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吧台长的工作职责 1 做好员工每月考勤考核情况，检查员工仪容仪表，作到大公无私，以身作责，起好带头作用。2 检查好吧台卫生情况以及设备，器具清洁，清点每日所需要物品是否准备充分。及时做好补充3 开好每日班前，班后会，安排员工当日工作，及时指出工作中的不足，督促员工改进。4 熟悉每日员工思想动态，做好思想工作，提高工作质量和工作效率。5 熟悉吧台内各原料的保质期限和正确的存储方式。如发现快要过期的原料及时报告上级做出处理。避免造成不必要的浪费。6 及时通知上级工作安排任务。努力完成工作做好管理。7 保证每日出品效率，质量控制好吧台成本，为咖啡厅创造更大的利益。8 定期对各吧员进行业务考核，根据各吧员的不足做好培训，提高业务能力。9 熟悉吧台内各原料的进货渠道及质量识别，绝不以次充好，损坏咖啡厅形象。10 熟悉吧台，仓库原料数量，及时做好补充，避免出现缺货情况，给咖啡厅造成损失。11 根据市场和客人口味，对咖啡厅饮品进行完善，吸引顾客。12 严
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