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第一周 星期一一.酒店(1)欢迎新同事，介绍酒店和培训计划(2) 部门注意事项和基础原理(3) 员工的礼仪礼貌，仪容仪表以及行为规范的讲解(4) 员工手册的讲解二.西餐知识(1) 电话礼仪(2) 接受预定(3) 电话英语(4) 演练,实操第一周 星期二西餐接待客人知识如何迎接及问候客人如何引领客人如何给客人拉椅让座如何为客人铺口布英语培训演练，实操第一周 星期三西餐工作及食品西餐厅营业情况概述及工作内容的介绍西餐厅的简单介绍西餐厅的基本食品知识西餐厅的用餐细节英语培训演练，实操第一周 星期四西餐物品的使用如何正确使用托盘西餐的餐具器皿的认识如何正确操作工作器具及擦餐具常规餐厅摆台的方式(分早午晚餐)如何根据菜品摆放餐具西餐早午晚餐的差别英语培训演练，实操第一周 星期五西餐的服务如何为客人点烟及更换烟缸如何制作冰水或茶水，为客人服务如何准备胡椒瓶，如何充糖缸如何为客人展示菜单和酒水单如何加餐位或减餐位如何撤走桌面上不需要的东西及脏盘如何为客人结账如何找零和还信用卡如何送客及如何处
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