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熬糖机安全操作规程.docx

熬糖机安全操作规程 1.目的:建立熬糖机使用、维护、保养操作规程。 2.范围:熬糖机 3.操作规程: (1 )(准备:) 1.1接通电源。 1.2打开蒸气阀门,并排除管路中冷凝水。 1.3打开压缩空气阀门 1.4打开冷却水阀门 1.5开启夹套保温温控开关,设定控制温度,使水加热至设定值。 (2)(生产:) 该机有四种工作模式,即“单动”,“半自动”,“全自动”,“清洗”。“单动”操作,可根据工艺要求,由操分别按动“进料”,“熬煮”,“真空”,“下料”,“慢搅”,“快搅”,“辅料”,“调料”,“”,“卸料”,“复位”等按钮进行操作,在操作过程中经常会使用“复位”按钮来结束当前工作。 注意:严禁单动操作时,搅拌锅内糖坯未卸尽而点动下料按钮,否则糖体报废。 (3)(清洗:)每班生产后清洗设备是必不可少的。 3.1 将电器控制面板上功能转换开关放置到“清洗” 3.2 按动“进料”开关,机器会将“贮料桶”中的热水抽入“熬糖锅”,待“贮料桶”中的水抽完后,

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