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摘要:介绍胶原蛋白的提取方法，结构和化学性质，重点介绍了胶原蛋白在造纸中的应用。关键词:胶原蛋白 造纸 化学性质 性质1. 引言胶原纤维是构成皮的主要成分，胶原蛋白是形成胶原纤维的基本单位，由三条肽链相互缠绕成螺旋结构。胶原纤维具有微弹性和很高的抗张强度，并且还有许多独特的性质如高耐磨性、绝热性、吸音性和柔韧性等。胶原蛋白除具有蛋白质的一般性质外，还有许多特有的性质。这是由其特殊的组成和结构所决定的。一般的蛋白质是由2条肽链形成双螺旋结构，而胶原蛋白由3条肽链结合形成三螺旋结构。胶原蛋白特有的左旋 A链相互缠绕构成的胶原右手复合螺旋结构中，其最大特点是胶原分子中含有大量甘氨酰、脯氨酰、和甘氨酰为甘-脯氨酰以外的其它任何氨基酸残基，且呈周期性排列。其中甘氨酸占30%，脯氨酸和羟脯氨酸共占约25%。胶原肽链间存在离子键、氢键、范德华力及非极性基团产生的疏水键等作用力。同时，胶原分子内和分子间还存在醇醛缩合交联 、醛氨缩合交联和醛醇组氨酸种交联。使得胶原的2条肽链、3条肽链牢固地连接起来，具有很高的抗张强度。胶原分子间按四分之一错列方式超分子聚集形成稳定的韧性
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