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精选优质文档-倾情为你奉上国际企业管理课程-中国白酒行业分析报告专心-专注-专业一、中国白酒行业概况1.1 白酒行业情况简介中国是世界上最早酿酒的国家之一。酿酒被称为中国“五大发明”，千百年来流传至今。中国地域广阔，谷物资源十分丰富，良好的酿造技术酿造出了口味各异的琼浆玉液。公元前 16 世纪，商代的甲骨文中，已有“酒”字出现，在当时只有奴隶主阶级才有饮酒条件，并以酒作为祭神的必备贡品。酒的需求量因而日益增加。公元前 10 世纪的西周，酿酒业已经发展成为一个相当大的手工业部门，国家设有专门掌管酿酒的官职。礼记月令仲冬篇就有“酒正”、“酒人”、“郁人”、“浆人”等名称。近代江统著有酒诰中说，“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委于空桑，郁积成味，久蓄成芳。”上述这些文物和古籍的记载充分证明了酿酒在我国源远流长。总体来说，中国酿酒技术发展的历史经历了从浊酒到清酒，再发展到蒸馏酒的过程。中国传统白酒就是中国传统蒸馏酒的代
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