金华广源水果批发配送中心运作的分析【毕业论文】.doc

1、 本科 毕业 论文 (设计 ) （二零 届） 水果批发配送中心运作优化分析 所在学院 专业班级 物流管理 学生姓名 学号 指导教师 职称 完成日期 年 月 I 摘 要 当今社会，物流已经日益成为人们关注的焦点，而配送中心能够缩减商品流通的中间环节，给广大消费者带来便利，在这种情 况下，配送中心也就应运而生。以前的配送中心大多依靠手工作业，而现在的配送中心开始向信息化、自动化的方向发展。水果的物流配送是整个水果物流供应链上的重要环节，但我国目前水果物流配送体系尚未成型，配送中心分布不均衡，水果物流与销售组织之间不能有效衔接。 文章主要阐述了配送中心的相关概述，结合水果配送特点来分析水果物流的现状

2、问题，以金华广源水果批发配送中心现状为例，介绍配送中心的基本情况，深入了解金华广源水果批发配送中心的业务流程和结构布局，明确金华广源配送中心在不断发展过程中存在的不足。最后针对问题的所在，对问 题进行深入剖析进而改进，使其优化。 关键词： 配送中心 ； 水果物流 ； 优化 II Abstract Nowadays, people pay more attention to logistics.Distribution center comes up like the mushroom because it can reduce the middle link in the circulatio

3、n of products and bring in more convenience to our customers.The previous distribution center mainly depend on manual work,but now the distribution center is developing in the direction of information,automation.The logistics of fruit distribution is the importangt link of the whole friut logistics

4、supply chain.But at present the friut product logistics in our country hasnt been well modled.For example,the distribution center of friut is not well balanced,friut logistics and sale organization cant link up effectively. This article mainly expounds the relevant overview of distribution center an

5、d analyzes the present situation of fruit and logistics problems by combining fruit distribution.The thesis takes JinHua GuangYuan fruit distribution center as an example.First,the paper introduces the basic situation of the distribution center,then,thoroughing understand the business process and th

6、e structure and layout of JinHua GuangYuan friut distribution center,clearing the insufficient when it in the development process.Finally,according to the question,for further analysis and improvement to make optimal. Keywords:distribution center;friut logistics;optimal III 目 录 1 水果配送概述 .1 1.1 配送中心概

7、述 .1 1.1.1 配送中心的内涵 .1 1.1.2 配送中心的运作 .2 1.2 水果配送概述 .3 1.2.1 水果配送的特殊性 .3 1.2.2 水果流通配送的区域性 .4 2 金华广源水果配送中心运作分析 .5 2.1 中心规模小 .5 2.2 水果周转情况 .6 2.3 各流程作业量 .6 2.4 结构布 局 .7 2.5 业务流程 .9 3 金华广源水果配送中心发展障碍 .11 3.1 配送中心布局不合理 . 11 3.2 配送中心流程环节存在的问题 . 11 3.3 物流配送设施薄弱，物流技术水平低 .12 3.4 统一配送率低，装配的合理化不高 .12 3.5 配送人员素质较

8、低 .13 4 金华广源水果配送中心运作优化对策 .14 4.1 对配送中心结构进行合理布局优化 .14 4.1.1 进货平台设计 .14 4.1.2 各功能区域物流强度分析 .14 4.2 利用地理优势和资源，扩大其规模 .16 4.3 加强配送各环节的管理，提高运作效率 .17 结 论 .19 参考文献 .20 1 随着 物流 业的迅速发展 ，城市物流配送日益得到重视和发展。近年来，许多城市都开始兴建物流配送中心，物流基础设施逐渐得到改善，整体物流技术水平也开始得到提高。特别是随着社会化配送中心的出现，配送中心将在结构上进行一次重组，专业化的配送中心将成为一种发展趋势。 我国是一个农业大国

9、，大多数的人口都从事农业生产，只有农民的生活水平得到改善，生活质量得到提高，才能全面实现小康社会。而水果作为一种重要的农产品，改革 开放以来，获得土地经营权的农民纷纷把目光投向水果业，全国各地水果业发展的积极性空前高涨，并得到迅速发展。 跟着市场经济的成长，物流配送对于城市 水果 配送显得 越 来 越 重要，物流配送标准 模式 的选择对于 水果 市场的成长起着关键作用。近年来， 越 来 越 多的 水果 批发市场意识到物流配送的重要性。对于大型 水果 批发市场的运营，高效的物流配送是其获得范围经济优势、供给优质产品和提 高工作效率 以及减低综合成本的关键。 1 水果配送概述 1.1 配送中心概述

10、 1.1.1 配送中心的内涵 配送 属于物流范畴，是一个缩小的物理过程，但这并不意味着能 以物流概念来代替配送的概念。它是 物流中一种特殊、综合的活动形式，是商流与物流紧密结合，包含了商流活动和物流洁动，也包含了物流中若干功能要素的一种形式。 将从供应者手中接过的多品种，大批量货物在 配送中心或仓库 中经过必要的储存 、 保管，并按照顾客订货的要求进行分拣，配货后，将配好的货物在规定时间内送 给 顾客的一项物流活动 。 配送作业是按照客户需求，将货物进行分拣、重新包装、配货。配装等物流活动，按时按量发送到指定地点的过程，是配送中心运作的核心内容，其作业流程的合理性、作业效率的高低都会直接影响整

11、个物流系统的正常运 行。配送作业的目标就是在恰当时间、地点和恰当的条件下，将恰当的产品以恰当的成本和方式提供给恰当的消费者。 配送中心是指接受供应商所提供的多品种、大批量的货物，通过储存、保管、分拣、配货以及流通加工、信息处理等作业后，按需求者订货要求配齐的货物送交顾客的组织机构，是一种多功能、集约化的专门从事配送工作的物流2 据点。配送中心的建立是社会化大生产的必然要求。配送中心的产生带来了物流组织形式的巨大变革，扩大了社会物流能力，提高了社会物流效率并且推动生产和流通向社会化、新型化、专业化方向发展。 配送中心的设立主要是为了 实现物流中的配送行为，因此配送中心是位于物流节点上，专门从事货

12、物配送活动的经营实体。从配送中心是开展商品配送及其相关业务的场所这个角度来看，一个完整的配送中心在内部结构上首先要有的基本的硬件设施如足够的场地和仓库，还有为了保障配送中心内各项活动有效运作的各种特殊设备（邬星根， 2005）。 1.1.2 配送中心的运作 1.进货 进货作业就是配送中心根据客户需要，接受货品，把货物从货车上卸下，并核对该货品的数量和状态，然后记录下来。金华广源进货渠道一般是从金华的一些大的果农那里进货，一些少量的水果从外地采购。在 运输过程中一定需要做好保鲜，保质等工作。 2.搬运 搬运是基于进货环节之后，把货物卸下之后要对货品进行搬运环节，把货物搬运到仓库储存起来。由于水果

13、的特殊性，在搬运的时候要轻放，要格外小心。 3.储存 储存的任务主要把以后要出货的货品储存起来。储存的时候要注意存放位置，以便以后能快速的出货。因为水果存放的时间不易过久，而且存放的条件也会不一样，对存放地方都有温度和湿度的要求，很多都需要特定的存放技术。 4.盘点 货物因不断的要出库，进库，在长期的累积下，库存资料容易和实际数量不符，也有些物品因时间存放太久，而 失去了功能，尤其像水果这样的，更加需要对各储存场所进行盘点。 5.订单处理 订单处理是由接到客户订单开始到着手准备拣货之间的作业阶段，称之为订单处理。包括客户订单资料，存货查询等等。而对于广源配送中心来说，最多的是通过电话订购，客户

14、通过电话告知工作人员他们所需要的水果品名及重量或数量，然后工作人员根据库存做出反应也有的是直接到店面购买，可以亲自挑选自己所要购买的水果。 3 6.拣货 每张客户的订单中至少包含一项以上的商品，如何将这些不同种类数量的商品由配送中心取出集中起来，这就是拣货作业。 7.补货 补货的时候 就是在库存低于最优库存水平时，发出存货再订购指令以确保存货中的每一种产品都在目标服务水平下达到最优库存水平。补货通常是以托盘为单为了满足客户的需求，配送中心需要定期补充水果，水果的周期性较短，因此需要经常性补货，同时如果配送中心仓库内虽然有较多存货，但是客户需要进行大批量订购时，则需要补货，此时对运输的要求也较高

15、。 8.出货 将拣取分类完成的货品做好出货检查，装入合适的容器，做好标示，根据车辆讲货物运至出货准备区，最后装车配送，在配送选取车辆的时候根据配送水果的数量来安排车辆（邬星根， 2005）。 1.2 水果配送概述 随着人们生活水平的不断提高，水果越来越受人们的欢迎，也成了日常生活中必不可少的食物。水果配送就是指按照水果消费者的需求，在水果配送中心或是水果批发市场进行加工、整理、分类、配货等一系列活动最后将水果送到消费者的过程。 由于水果有生产地域性和季节性的特点，同时水果又是人们的生活必需品，具有消费普遍性和分散性的特点，因此无论是水果的流通，还是水果加工配送都不同于工业产品物流和其他包装消费

16、品物流，其主要特点为： 1.2.1 水果配送的特殊性 水果具有鲜活易腐蚀性，要求在配送过程中必须采取一定的措施， 才能保证其新鲜度，确保客户满意度。在收购后首先要进行预冷，消除水果自身具有的热量，防止在加工前暂存环节中腐烂；经过加工，再分区、分类进行冷藏；送货过程中也需要特定的冷藏设备，这就是区分于其他工业品配送的特性。同时还有很大的风险性。首先，水果的供应主体具有分散性，使经营者不容易占据垄断地位，同时市场信息分散，人们难以全面把握市场需求信息，以及其竞争对手，合作伙伴的信息，这样就会产生“信息不对称”。其次，水果生产的季节性强，水果上市不容易在短时间内进行正确地调节，这会使得市场价格有很大

17、的波动，在水果流通市场上经 常出现。最后，以鲜活形式为主的水果，限制4 其在跨区域间的调节，这使水果在物流运作和加工配送过程中具有更多的相对运营风险。 1.2.2 水果流通配送的区域性 水果生产具有季节性和区域性，但是人们需求是多样化的，因此不同区域间进行流通交易，而水果具有鲜活易腐性，这样使得在运输储存时需要特定的冷藏设备；但即使采取保鲜，冷藏措施，也有可能出现很大的损耗，而且这个比例会随着时间和距离的加大而增加，为了减少这种损失，就要限制水果的配送区域，在水果保鲜期内完成送货。由于水果生产地面广，消费水果的地点也很分散，所以水果运输和 装卸比其他工业品要复杂。又因为城市交通的限制同时还要满

18、足顾客的需求，水果企业不得不在距离用户较近的居民区设置大量的配送中心（郑微， 2009）。 5 2 金华广源水果配送中心运作分析 金华广源配送中心成立于 2005年，至今已经有 5个年头， 是一家综合性的水果批发及零售配送 中心，批发经营各种进口和国产高中低档水果，已经同许多生产基地建立了联系，有稳定而广泛的进货渠道，同时也致力于饭店，酒吧，棋牌室的水果配送业务 。 金华广源 以高起点，从严治内，树立良好的中心文化，凭借着严格的科学管理， 精干的营销队伍，优质的果品质量，高标准的农残测试，完善的售后服务。已逐步走上了规范化的道路。本着 “ 诚信，创新，优质 ”的理念为广大新老顾客朋友提供全方位

19、、全面、全过程的优质服务 。金华广源的水果质量好，为顾客提供的水果全是精选过的优质水果，非常新鲜，为顾客服务态度特别好。 金华广源水果配送中心的经营特色为“批发 团购 配送 零售”是以经营水果为主，同时充分利用地理优势和产地的便利条件兼营干果，为广大客户提供方便和优质的服务。 批发： 通过水果 生产基地 收购水果，在水果批发市场上批发给二级批发商和经营水果的商 家， 在各 大水果批发市场上销售。 团购 ： 单位订货团购，单位给员工分发水果，或以水果卡的形式 ,让员工 可以去金华广源 领取 。 水果质量必须 要 好 ，新鲜，让顾客满意。 配送 ： 按照 饭店，酒吧，棋牌室， 超市对水果品种，质量

20、的要求及时的配送供货 ， 让 顾客 放心省心是 广源 的一贯宗旨 。 零售 ：广源配送中心有 便利的交通 ，消费者都可以很方便的买到这里的水果，广源的 水果种类 齐全。 同时， 顾客在电话预定好水果后，在最短的时间内送货上门。 金华广源批发配送中心保证最低价的水果， 100%新鲜 ，种类齐全，为团购配送提供了基础保障。水 果配送促进了水果批发的发展 ，每天都有稳定的配送销量，就有能力与更多的产地签订更多的购销合同，产品越多价格越低，从而推动了团购和礼品水果卡配送业务发展 （张晓青， 2010） 。 2.1 中心规模小 金华广源配送中心规模总体来说还是比较小的，金华大多数的水果物流都是分散型的，

21、自营自理，所以配送也都是自己完成的，配送中心只能经营物流的几项活动，将水果从生产地运往消费地只是承担了简单的物流业务，既没有6 将物流各个环节整合，也没有对水果从生产到消费整个环节流通过程进行统一的管理，这样导致配送中心的规模小，服务不到位等问题，而且广源配送的区域不大，大 多数都是本区域内的配送，没有延伸到外地去， 地域分割的影响，网点布局还不统一。在此基础上建设的配送中心形不成规模优势 ， 不能发挥规模经济的效益 。 2.2 水果周转情况 金华广源配送中心内部水果周转情况：水果名称、库存量、周转周期、周转量等数据资料（水果周转情况见表 1）。 表 1 水果周转情况 水果名称 库存量（吨） 周转周期（天） 周转量（吨） 桔子 5 1 2 苹果 4 2 3 橙子 3 1 1 香蕉 2 1 1 西瓜 3 2 3 菠萝 2 2 1 梨 2 2 2 2.3 各流程作业 量 广源配送中心每年货物运转量大约为 11000 的托盘，每天平均就是 30 托盘/天，进出水果量总共在每天 20 吨左右，每天进出货的车辆大约有 6-8 辆。上游供应商的车辆都比较大，一天数量也就 2、 3 辆左右，而广源自备车辆属于小型的箱式货车，地区不同，所以每天配备的车辆也会多一点。进行分析，可以知道各流程的物流作业量（广源各流程的作业量见表 2）。 表 2 广源 各流程的作业量 作业 数值项目 作业量