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功能性乳制品项目工程组织计划手册目录一级标题行业背景分析功能性乳制品是指具有与生物防御、生物调整、恢复健康等有关的功能因子，经设计加工而成，对生物具有明显调整功能的乳制品。功能性乳制品整体可分为基础功能乳制品、机能性乳制品以及新功能性乳制品。随着居民生活品质不断提升，功能性乳制品市场需求逐渐增加，西方发达国家早已着手功能性乳制品的开发和研究，相比国外功能性乳制品的快速发展，我国功能性乳制品的研究相对较少，目前处于开发研究阶段。2020年新冠疫情的突发，让国内外的乳制品企业处于危机之中，随着国内疫情好转，功能性乳制品行业迎来发展契机，疫情期间，表示将更加关注身体健康的消费者占比超过70%，希望通过饮用功能性乳品改善身体健康的消费者占比超过一半。目前，我国乳制品市场主要以酸奶、液态奶、固体奶粉以及婴幼儿配方奶粉等为主，功能性乳制品市场占比相对较小。随着居民健康养生意识不断增强，具有特殊功能的乳制品市场需求持续增加，未来功能性乳制品将是乳品业的新品开发方向。调查显示，消费者对功能性乳制品的期望主要表现在三个方面，一是消费者希望在饮用功能性乳制品后，能达到生活状
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