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精选优质文档-倾情为你奉上食用菌栽培复习重点内容一、名词解释 食用菌:一切可供人们食用或药用的大型真菌。食用菌具有食用、药用价值的食品，具有降解农作物的下脚料，转变成美味的蛋白质，具有变废为宝、促进良性生态循环的功能。菌种：指来源于单一的菌体，在形态、生理、遗传上一致，并能体现该种特性的菌丝培养物。（或：人工培育的，在一定基质上的，用以扩大繁殖的，纯的菌丝体）孢子：真菌的繁殖单位，功能如同植物种子。有无性孢子和有性孢子两类。 子实体：子实体是高等真菌的产孢结构，由已组织化了的菌丝体组成。子实体是人们食用的部分。生活史：食用菌的生活史是从孢子萌发经菌丝体到第二代孢子的整个发育过程。低温型品系：在低温下形成原基和产生子实体的品系，如金针菇等。中温型品系：在中温下（常温1527）形成原基和形成子实体的品系。高温型品系：在高温下（常指2530）形成原基和生长子实体的品系。生物学效率：又称生物转化率，指食用菌的鲜重同产出该产量鲜菇（耳）所用培养料干料的重量百分比。或生物转化率%=（食用菌的鲜重/所用培养料干料重量）%同宗
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