精选优质文档-倾情为你奉上 幼儿园食品安全工作计划一、责任对象:厨房工作人员二、责任要求:1.积极学习食品卫生法和预防食物中毒的有关知识,提高卫生意识,强化卫生法制观念2.抓好厨房管辖的室内外环境卫生,做到无灰尘、无污染、无油污,水沟要干净、畅通、无异味3.加强食物监督,经常性地检查食物情况,不得购买变坏、污染的食物,熟食时间不得超过4小时4.加强餐用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必须进行消毒水池、锅及其他用具都要及时清洗干净5.养成良好的卫生习惯和操作制度,工作时穿戴工作衣、工作帽,不戴首饰要求天天搞好个人卫生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣6.注意用电、煤气的安全,对用电、用气结束时,要马上关闭厨房门窗及时关好,人一旦离开随手关门关窗7.按食品卫生制度,搞好食品卫生:做到生熟刀与案板分开,洗荤、蔬菜水池分开,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁8.按不同的季节消杀四害,尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季,坚持采用综合治理,做到无蚊蝇蟑螂9.严格食品原料的定点采购
