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精选优质文档-倾情为你奉上上海*酒店餐饮部 开业前准备工作计划餐饮部开业准备计划制定餐饮部开业筹备计划，是保证部门开业前丁作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，饭店通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用文字表达的开业前工作计划：(三)开业前第十七周餐饮部负责人到位后，与各部门联系，必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络。(三)开业前第十六周至第十一周参与选择制服的用料和式样。了解餐饮的营业项目、餐位数等。了解饭店客房、康乐等其它配套设施的配置。熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。了解有关财产清单。确保所有订购物品都能在开业半个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的程序。检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。确定组织结构、人员定编、运作模式。确定餐饮经营的主菜系。制定岗位职责、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。落实员工招聘事宜。(三)开业前第十二周至第九周1
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