温馨提示:由于个人手机设置不同,如果发现不能下载,请复制以下地址【https://www.wenke99.com/d-7806894.html】到电脑端继续下载(重复下载不扣费)。
1: 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。 2: 试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓。 3: 文件的所有权益归上传用户所有。 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。 5. 本站仅提供交流平台,并不能对任何下载内容负责。 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
本文(粮油加工学-考试题目+答案(共3页).doc)为本站会员(晟***)主动上传,文客久久仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知文客久久(发送邮件至hr@wenke99.com或直接QQ联系客服),我们立即给予删除!
精选优质文档-倾情为你奉上一、填空:1、大米外加营养素的强化方法主要有 浸吸法 和 涂膜法 ,添加营养素的鉄源为 NaFeEDTA ,钙源为 柠檬酸-苹果酸钙(CCM) 。2、制粉厂通常将小麦划分成 白硬麦、白软麦、红硬麦、红软麦 四种类型。3、小麦制粉中,其磨系统种类有 皮磨、渣磨、心磨 ,每个磨系统均包括 前路、后路 两部分。4、方便面加工中,添加食盐的作用 增强弹性、延伸性、强度,能促进面粉快速吸水,加快面团的成熟 ,添加碱的作用 改善面团韧性、弹性及滑性,使其光滑爽口,不浑汤,复水性好 ,添加羧甲基纤维素的作用是 增加弹性 。5、大豆制品营养品质的特点是: 蛋白质含量较高,脂肪含量高,零胆固醇,并含有B族维生素,富含磷、钠、钾等元素 。6、饼干生产种类有 粗饼干、韧性饼干、酥性饼干、甜酥饼干、发酵饼干 。7、目前的油脂制取工艺有 压榨法、浸出法、水代法 ,其中 浸出法 适合大规模生产。8、以淀粉为原料生产全糖常用的两种酶是 淀粉酶、糖化酶 。9、小麦制粉中,皮磨系统的半
Copyright © 2018-2021 Wenke99.com All rights reserved
工信部备案号:浙ICP备20026746号-2
公安局备案号:浙公网安备33038302330469号
本站为C2C交文档易平台,即用户上传的文档直接卖给下载用户,本站只是网络服务中间平台,所有原创文档下载所得归上传人所有,若您发现上传作品侵犯了您的权利,请立刻联系网站客服并提供证据,平台将在3个工作日内予以改正。