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精选优质文档-倾情为你奉上 2012年11月26日至12月3日，我参加了为期一周的肉品加工学实习周。期间我们进行了中、西式香肠的加工以及烤鸡的制作，熟悉了解了其加工制作流程以及设备的使用方法。同时参观了新乡鹅家庄食品有限公司，学习、了解了从养殖到深加工的整个鹅产业链，包括鹅的屠宰加工、酱卤制品加工、干肉制品加工、软罐头加工等；新乡世魁清真肉品加工有限责任公司，学习、了解牛的屠宰加工、酱制品加工、软罐头加工等。在实训基地主要进行了香肠和烤肠的制作，期间有自己的动手实际操作，对工厂加工这类产品的过程有了大概的了解，也深深懂得了书本上的知识与实际操作的不足，明白了自己与自己设想的未来的差距，学会了虚心请教同学，更重视了团队精神。特别是在香肠加工期间彼此的互帮互问才有了最后那散发着气味浓郁的香肠，当最后品尝到自己亲手做出的产品时更能体会到参与其中的快乐，也明白了本专业课程理论联系实际的重要性和趣味儿性，此外也看到了自己的不足，没有能够很好的理解消化课本知识，在出现某些问题是找不到根源，不过还好在老师的知道下顺利的完成了实验的整个过程。 在实习周的最后几天外出到新乡
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