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精选优质文档-倾情为你奉上课题2胡萝卜素的提取一、胡萝卜素1种类依据双键的数目可以划分为、三类，其中胡萝卜素是最主要的组成成分，一分子的胡萝卜素被氧化成两分子的维生素A。2用途(1)治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病。(2)广泛地用作添加剂。(3)使癌变细胞恢复成正常细胞。3性质胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。4提取途径 一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的发酵。二、实验设计1提取方法有机溶剂萃取。2萃取剂的选择 (1)有机溶剂(2)萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。3影响萃取的因素萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。4萃取过程的注意事项(1)萃取过程应避免明火加热，采用水浴加热。(2)为防止加热时有机溶剂挥发，要在加热瓶口安装回流冷凝装置。
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