精选优质文档-倾情为你奉上食品理化检验 题库选择题1、测定水分最为专一,也是测定水分最为准确的化学方法是(C) A 直接干燥法 B 蒸馏法 C卡尔费休法 D 减压蒸馏法2、在95105范围不含其他挥发成分及对热稳定的食品其水分测定适宜的方法是(A)A 直接干燥法 B 蒸馏法 C卡尔费休法 D 减压蒸馏法3、 哪类样品在干燥之前,应加入精制海砂(C) A固体样品 B液体样品 C浓稠态样品 D气态样品4、减压干燥常用的称量皿是(B) A玻璃称量皿 B铝质称量皿 C 表面皿 D 不锈钢称量皿5、常压干燥法一般使用的温度是(A)A 95105 B 120130 D 500600 D 3004006、确定常压干燥法的时间的方法是(A) A干燥到恒重 B 规定干燥一定时间 C 95105度干燥34小时 D 95105度干燥约1小时7、水分测定中干燥到恒重的标准是(A )7 A 13mg B 13g C 13ug D 两次重量相等8、测定蜂蜜中水