1、基础营养学 _在线作业_2 100 分一、单选题 1. (5 分)下列哪种物质缺乏可导致地图舌( )？ A. 维生素 B1 B. 锰 C. 硒 D. 维生素 B2 答案 D 解析2. (5 分)预防小儿营养性缺铁性贫血应强调 ( )。 A. 混合喂养 B. 及时添加蔬菜、水果汁 C. 母乳喂养 D. 及时添加肝、瘦肉类 答案 D 解析3. (5 分)有关膳食营养的供应，下面哪一种说法是正确的( )？ A. 我虽然平时很少吃水果，但吃很多蔬菜，所以并不会缺乏维生素C B. 我尽管所吃食物品种不多，但营养摄入量符合 RDA，所以也算平衡膳食 C. 我每天吃豆腐和牛奶，但很少吃肉，蛋白质供应肯定不够
2、 D. 我比较挑食，从不吃胡萝卜。所以肯定缺乏胡萝卜素 答案 A 解析4. (5 分)孕期蛋白质不足可致( )。 A. 脑发育不良 B. 无脑儿、脊柱裂 C. 女婴阴道透明细胞癌 D. 脑积水 答案 A 解析5. (5 分)维生素 D缺乏性佝偻病好发年龄是 ( )。 A. 3 个月至 3 岁 B. 6 个月至 3 岁 C. 3 个月至 2 岁 v D. 7 个月至 4 岁 答案 C 解析6. (5 分)下列哪类食物为酸性食物( )？ A. 鱼 B. 苹果 C. 大白菜 D. 茶叶 答案 A 解析7. (5 分)必需脂肪酸的食物最好来源是( )。 A. 动物内脏 B. 猪油 C. 瘦肉 D. 植
3、物油 答案 D 解析8. (5 分)下列氨基酸中不属于必需氨基酸的有( )。 A. 苯丙氨酸 B. 苏氨酸 C. 蛋氨酸 D. 胱氨酸 答案 D 解析9. (5 分) A. 断面 B. 坡度计算 C. 插入 D. 等高线 答案 C 解析10. (5 分)谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏( )。 A. 维生素 B. 优质蛋白质 C. 脂肪 D. 碳水化合物 答案 B 解析二、判断 1. (5 分)答案错误 解析2. (5 分)答案错误 解析3. (5 分)用（ ）法可以求出相邻两条等高线之间任意点的自然标高。在大树移植时主要的大型机械是挖掘机和运输车。（ ）缺乏维生素 D
4、早期症状观察（婴幼儿）主要为骨骼系统症状。（ ）脂肪的供给量没有确定的指标，一般应在能量供应中占一定的比例。这一比例随年龄的升高而逐渐上升。（ ）答案错误 解析4. (5 分)答案正确 解析5. (5 分)答案错误 解析6. (5 分)答案错误 解析7. (5 分)答案正确 解析8. (5 分)答案正确 解析9. (5 分)答案正确 解析10. (5 分)答案错误土方填方要分层填筑，边填边压实。（ ）水体流速用单位时间内水体流动的体积来表示。（ ）等高线的水平间距越小，表示地形越缓。（ ）散置山石要求石材必须一致，但山石之间的大小、距离、高低、疏密可以不同。（ ）相邻两角点的施工标高如果均为“+”数，则两角点之间肯定没有零点存在。（ ）吃饭后人的体温会升高，是由于食物特殊动力作用。（ ）假山的结构重心必须稳定，但视觉重心可以不稳定。（ ）
