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精选优质文档-倾情为你奉上乳制品进货运输管理制度一、乳制品应使用符合卫生要求、低温冷藏车（或冷冻车）进行运输，并配备防雨、防尘、保温工具等。二、运输过程中应避免强烈震荡、撞击，轻拿轻放，且不得与有毒有害物品混装、混运。三、要求厂家提供运输人员相关的健康证明。四、进京车辆要求厂家提供车辆消毒证明乳制品储存管理制度一、乳制品必须存放到仓库指定区域，不得存放其他杂物和有毒有害物品。二、专人负责管理并建立健全出入库登记制度，且对其质量和数量进行验收。三、详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期（备注：鲜乳制品的生产日期必须是入库当天）、保质期（备注：保质期超过一半日期的乳制品，管理员有责任拒收）、包装情况等。并按入库的时间先后分类存放。四、感官检查不合格的食品不得入库。五、库房应设有不合格食品暂存专区，做好记录本，并及时通知厂家退货。六、乳制品仓库应按照相关规定保持良好通风，保持库房内所需温度和湿度，防止食品霉变，生虫。七、搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，定期对库房周围进行卫生清扫，消除有毒有害污染源及蚁蝇孽生场所。
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