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知识点整理——食品免疫学(南农)(共4页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上免疫学:研究机体与微生物和外来大分子相遇后发生的广义的“免疫”和细胞及分子变化的科学.免疫(immunity)的概念n 传统:对自身抗原不产生应答,对于“非己”抗原产生应答,并清除之。n 现代:是机体识别“自身”与“非己”抗原,对自身抗原形成天然免疫耐受,对“非己”抗原产生排斥作用的一种生理功能。正常情况下,这种生理功能对机体有益,可产生抗感染、抗肿瘤等维持机体生理平衡和稳定的免疫保护作用。在一定条件下,当免疫功能失调时,会对机体产生有害的反应和结果,如引发超敏反应、自身免疫病和肿瘤等。免疫系统的三大功能n 免疫功能是免疫系统在识别和清除“非己”抗原的过程中所产生的各种生物学作用的总称。主要包括:1.免疫防御(immune defense):是机体排斥外来抗原性异物的一种免疫保护功能。正常时可产生抗感染免疫的作用,防御功能过强会产生超敏反应,过弱则产生免疫缺陷(后两种情况均属异常反应)。2、免疫自稳(immunehomeostasis):是机体免疫系统维持内环境相对稳定的一种生理功能。正常时:机体可及时清除体内损伤、衰老、变

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