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精选优质文档-倾情为你奉上生物竞赛必备第二章蛋白质化学目的要求：1学习蛋白质的组成、结构及理化性质2 熟悉蛋白质结构与功能的关系3了解蛋白质的功能 及蛋白质的分类教学内容：1蛋白质的化学组成、元素组成、基本结构、氨基酸的结构、分类和理化性质 2 蛋白质的结构、肽键、多肽链、生物活性肽、蛋白质的一级结构、空间结构、肽单元、亚基3蛋白质结构和功能的关系、一级结构与功能的关系、空间结构与功能的关系、变构效应4 蛋白质理化性质：两性电离及等电点、电泳、高分子性质5血浆蛋白质主要功能、血浆酶白质的分类：根据分子的组成：分子形态、功能习题：*1蛋白质基本组成单位、连接键是什么？蛋白质空间结构分几级，各是什么？维持蛋白质空间结构的化学键是什么2什么是蛋白质变性？蛋白质变性后性质会有哪些变化？*3什么是蛋白质的PI？蛋白质带电性质与环境PH的关系？*4稳定蛋白质胶体溶液的因素是什么？第三章酶目的要求：1掌握酶概念、组成、结构2 掌握酶促反应动力学3熟悉维生素与辅酶的关系4了解酶的作用机
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