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精选优质文档-倾情为你奉上第一章 平衡营养 合理膳食 能提供能量的：蛋白质、糖类、脂肪一、营养物质不能提供能量的：水、无机盐、维生素二、六种营养物质的功能1、 蛋白质：是构成细胞的基本物质。2、糖类：是人体的主要能源，也是构成细胞的主要成分。3、脂肪：人体贮存能源的物质。4、维生素：对维持人体正常生命活动十分重要。5、水：是细胞的主要成分。人体的各种生理活动都离不开水。6、无机盐：组成人体的重要成分。铁是构成血红蛋白的一种成分。三、维生素及无机盐的食品来源和缺乏症维生素和无机盐种类食品来源缺乏症维生素A动物肝脏、瘦肉、胡萝卜等夜盲症维生素B1瘦肉、米糠、麦麸等脚气病维生素C新鲜的蔬菜和水果坏血病维生素D动物肝脏、牛奶、鸡蛋儿童：佝偻病；成人：骨质软化疏松铁瘦肉贫血钙虾皮、鱼、牛奶儿童：佝偻病；成人：骨质软化疏松消化和吸收食物的消化营养物质的吸收口腔是消化的起始部位大肠是形成粪便的场所胃的主
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