1、 毕业论文开题报告 食品科学与工程 荷叶总黄酮的超声提取工艺参数研究 1. 课题研究意义及国内外研究现状 荷叶在食用和药用两方面均有较广泛的应用，既是食品又是药品。荷叶中成分复杂，其中黄酮类化合物生物活性含量最高，具有降脂减肥抗衰老的功效。研究荷叶中黄酮类物质可以为以后荷叶在药品类发展做出贡献。 荷叶化学成分复杂，含有生物碱、黄酮、精油、靴质、维生素 C、酒石酸、构椽酸、苹果酸、草酸等，其中黄酮类化合物的生物活性较高，因而近年来人们加大了对黄酮类化合物的研究。 2. 课题研究的主要内容、预期目标 和研究方案 主要内容：荷叶成分的研究及荷叶中黄酮类物质的提取工艺参数的研究。 预期目标：计划在一星
2、期之内将完成荷叶黄酮类物质的提取。 研究方案： 本实验通过单因素， Box-Behnken 设计和响应面分析法，研究了超声乙醇提取荷叶黄酮的工艺参数。以荷叶黄酮的得率为指标，通过单因素试验确定了荷叶超声提取黄酮的超声功率，超声温度，料液比，乙醇浓度，同时通过 Box-Behnken 设计和响应面分析法确定了最佳提取条件。单因素试验表明荷叶黄酮提取的最适乙醇浓度为60%，最适超声温度为 70，最适超声功率为 200W，最 适料液比为 1： 20，两外，通过 Design expert 6.0 软件设计响应面优化法得到的最佳提取条件为乙醇浓度 60%，超声温度 70，超声功率 为 200W。 3.
3、 课题进度计划 2010 年 6 月 毕业论文选题，实验前准备 2010 年 7 月 -8 月 英文翻译 2010 年 9 月 -2010 年 12 月 实验 2011 年 1 月 论文数据处理 2011 年 2 月 -2011 年 3 月 论文初稿 2011 年 4 月 修改论文 4. 参考文献 1 陈海光，余以刚 . 荷叶功能成分的提取研究 J. 食品与机械 . 2001(005): 16-17. 2 陈海光，余以刚 . 荷叶黄酮及生物碱的提取研究 J. 食品科学 . 2002, 23(001): 69-72. 3 黄阿根，钱建亚 . 荷叶黄酮提取工艺研究 J. 食品与机械 . 2000(005): 14-15. 4 丁芳林，彭书练 . 超声提取荷叶黄酮工艺研究 J. 湖南农业科学 . 2007(6): 175-177.
