1、毕业论文开题报告 食品科学与工程 响应面法优化玉米须多糖提取工艺的研究 1. 课题研究意义及国内外研究现状 玉米须（ Stigma Maydis）为禾本科植物玉蜀黍（ Zeamays L.）的干燥花柱及柱头，别名玉蜀黍须、蜀黍须、包谷须、玉麦须，为我国传统的中药材。 我国是玉米种植大国 ， 在生产加工中伴随产生大量的副产物 ， 估计玉米须的年产量为 750 万 t。且玉米须来源广泛 , 价格处于较低水平 ， 易于采收的药材 。 玉米须味甘、淡，性平，具有利尿、泄热、平肝、利胆功效，用于治疗肾炎水肿、黄疽肝炎、高血压、胆囊炎、胆结石、 糖尿病等病症 1。而且，在近几年盛行的保健品中，多糖在其中发
2、挥越来越重要的作用，人们对其生物活性也正强烈关注，玉米须多糖更是玉米须所含的重要化学成分。然而目前对其还未有较深入的探讨和研究，美国食品药物管理局确认其安全、无毒 ， 其提取物所制药品为非处方药 2-3。从研制创新药物来看 研究开发以传统中药为来源的新型免疫活性药物成为当前的热点 ，玉米须做为传统中药在这方面具有相当大的潜力。本文通过对玉米须粗多糖的水提法，得出其粗多糖的提取率，尝试研究得出最佳的玉米须多糖的最佳方法，以便为玉米须多糖的相关方面做出微薄 的一份力 。 2. 课题研究的主要内容、预期目标和研究方案 多糖提取效果的比较 在一定温度下，对玉米须进行提取后，取离心的上清液，用苯酚硫酸法
3、测定其中多糖的含量（以葡萄糖为标准单糖），以波长 490nm 的吸光度值（ A490nm）作为多糖提取率的评价指标 4。通过实验得出温度、料水比、提水时间对多糖提取率的影响，以便能找到提取玉米须多糖的最佳工艺，如下为具体的研究方案。 提取工艺研究的实验设计 （ 1） 多糖提取的温度设计。取玉米须脱脂样品各 1g，加水定容到 65 mL，分别放入温度 60， 70，80， 90， 100 水浴锅中提取 1.5h。 （ 2） 多糖提取的料水比设计。取玉米须脱脂样品 ,各 1 g，分别加入 50， 60， 70， 80,90 mL水，然后在温度 70 水浴锅中提取 1.5h。 （ 3） 多糖提取时间
4、设计。取玉米须脱脂样品各 1 g，分别加入 65 mL 水，然后在温度 70水浴锅中分别提取 0.5h， 1h， 1.5， 2 h,2.5h。 3. 课题进度计划 第一阶段：通过查阅大量文献资料，设计实验方案，进行实验的准备。 第二阶段：认真进行实验，在实验中遇到的问题与指导老师进行探讨。 第三阶段：实验完成，进行对 论文的初稿，定下大概的框架。 第四阶段：与指导老师进行讨论，在他的指导下，完成对论文修改，定稿。 4. 参考文献 1 胡瑛瑛 ,楼肖成 ,郭勇等 .玉米须多糖的研究进展 J.安徽农学通报 ,2009,15(8): 36-37 2 叶盛英 ,高文远 .中药玉米须研究进展 J.中成药 ,2008, 30( 5):745-748 3 匡轩 ,匡芮 ,朱海涛 .玉米须的化学成分及药理保健功能 J.中国食物与营养 , 2007(4): 46-48 4张承明 ,古昆 ,王保兴等 .微波消化 分光光度法侧定烟草中镁的应用研 究 J.光谱实验室 ,2004,21(1):181- 182.
