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精选优质文档-倾情为你奉上饭店服务英语课程教学大纲执笔人：蔡颖审核人：XXX编撰日期：2008年11月一、设置本课程的目的和意义（一）课程性质饭店服务英语是高等职业教育旅游服务类涉外旅游专业酒店管理方向的必修课程。在涉外酒店管理专业中，本课是实用性较强的课程。本课程介绍了在酒店业和餐饮业各种场景中的英语知识，并提供练习，帮助学生训练在涉外酒店工作中运用英语的各种技能。（二）课程的总体教学目的和要求通过本课程的学习，使学生不仅能进一步提高英语基本能力，而且能系统地掌握有关酒店专业的基本知识和服务技能，体现较强的专业实用价值。在学生已有的英语基础上，继续培养较强的旅游接待服务的听说和自我表达能力。同时涵盖了英语运用于服务业的各项主要功能，如核实资料、给客人指路、介绍餐饮、提供建议、向客人致歉、了解两种语言文化差异，等等。同时，在教学中注意加强实践环节，核对学生基本技能的训练和培养，学以致用，以符合高等职业教育应用型人才的培养目标。二、课程内容本课程根据行业企业发展需要和完成职业岗位实际工作任务所需要的知识、能力和素质要求，以及
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