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精选优质文档-倾情为你奉上酯12003年6月21日，考古专家在西安清理一件刚刚从古墓中出土的西汉早期凤首铜钟时，发现其中盛放着10余斤青绿色的米酒，香味仍然扑鼻这种香味是由哪种物质引起的()A乙酸乙酯 B乙酸 C乙醇 D乙醛 【答案】A【解析】米酒中含有乙醇，酒在长时间的保存中，一部分乙醇被空气中的氧气把乙醇氧化生成乙酸，乙醇和乙酸慢慢发生酯化反应，生成乙酸乙酯具有香味；故选A。2家庭烹饪时，同时加酒和醋，烹饪出的菜更可口，这是因为有()A生成盐类物质 B生成酸类物质 C生成酯类物质 D生成醇类物质 【答案】C【解析】在炒菜时，加入少量的料酒和食醋料酒中的乙醇与食醋中的乙酸发生了化学反应生成了有香味的乙酸乙酯的缘故，乙酸乙酯属于酯类，故选C。3关于酯的下列说法正确的是()A酯有刺激性气味 B油脂属于酯类 C酯难溶于水且密度大于水 D酯化反应中用NaOH溶液做催化剂 【答案】B【解析】A低级酯是有香气的挥发性液体
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